Vol, verfijnd

Een schoolvoorbeeld van de pure, terroirgedreven stijl waarvoor Patrick Piuze wereldwijd wordt geroemd. Montmains behoort tot de meest gerespecteerde Premier Cru-wijngaarden van Chablis en staat bekend om zijn combinatie van spanning, mineraliteit en verfijning.

Imponerende, rijke witte wijn met lichte troebelheid en een gelaagde geur van kamille, appel, peer, perzik en toast. Vol, intens en romig van smaak met rijp pitfruit en opwekkende frisheid. Intrigerende, lange afdronk met nuances van amandelspijs en citroenschil.

De witte Vico a Mina, gemaakt van 100% vermentinu (ook bekend onder de namen vermentino en rolle), valt positief op in het groeiende aanbod van wijnen van deze mediterrane druif.

Rémi Niero is een relatief jonge, dynamische wijnmaker uit de Noordelijke Rhône die zich gespecialiseerd heeft in de iconische appellaties van de regio, waaronder Condrieu. Hoewel het huis niet zo lang geleden is opgericht als sommige grote namen in de Rhône, maakte Niero snel naam door wijnen te produceren die zowel technisch uitstekend zijn als diep geworteld in hun herkomst.

Complexe, frisdroge witte wijn met een open en pure geurexpressie van appel, perzik, kiwi en natte kiezel. Mooi vol en sappig met een opwekkende frisheid. De finale is lang met ziltigheid en grapefruitbitters.

Krachtige en gulle rode wijn met een gelaagde geur van framboos, pruim, vijg, mokka, cederhout en tijm. Mondvullend en zwoel van smaak met zondoorstoofd zwart fruit, evenwichtige zuren en soepele  tannines.

Intense, kruidige rode wijn met een verfijnde geur van framboos, kers, cranberry, licht eiken en peper. De smaak is vol en soepel met jammy rood fruit, frisse zuren en fijne tannines.

Eigenaar-wijnmaker Francois Haasbroek is in Zuid-Afrika inmiddels een gevestigde naam. Na zijn studie aan de Universiteit van Stellenbosch is hij over de gehele wereld wijn op stage gegaan om zijn rugzak te vullen vol ervaringen. 

Blackwater Syrah – een bijzonder project van François Haasbroek. Gemaakt van oude Stellenbosch-wijngaarden, kruidig, verfijnd en verrassend toegankelijk.

Francois Haasbroek (eigenaar en wijnmaker) is in Zuid-Afrika inmiddels een gevestigde naam op wijn maak gebied. Na zijn studie als wijnmaker aan de universiteit van Stellenbosch is hij over de gehele wereld wijn gaan maken om zijn rugzak te vullen vol ervaringen.

Een bijzondere village-Chablis uit één wijngaard bij het dorp Fleys, op de rechteroever van de Serein. Het perceel ligt zeer dicht bij de beroemde Premier Cru Mont de Milieu. Piuze behandelt deze cuvée dan ook ambitieuzer dan veel gewone Chablis: de wijn krijgt een opvoeding op oude houten vaten, waardoor hij meer diepgang en textuur krijgt zonder zijn frisse, zilte Chablis-karakter te verliezen.

Patrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.

Op het Château Pontet-Canet wordt al wijn gemaakt sinds de tijd van Koning Lodewijk de 15e. Sinds eind jaren '80 is er een nieuwe eienaar. Onder deze eigenaar is vanaf 2004 begonnen met biodynamische druiventeelt.

Een bijzondere Etna Bianco van 100% Carricante en behoort binnen het eigen classificatiesysteem van het domein tot de Premier Cru-wijnen. De druiven komen van slechts 2 hectare op de zuidflank van de Etna, op maar liefst 900 tot 950 meter hoogte.

Het speelse karakter op het etiket van de Confronto Vino Rosso wordt ernstiger en gepassioneerder in deze Confronto Bianco. De scène van een man die wil verbeteren ten opzichte van de assertiviteit van de ander beschrijft een gesprek tussen twee culturen: de lokale, vertegenwoordigd door Pecorino, en de internationale, vertegenwoordigd door Pinot Gris.