Catherine en François bezitten een wijngaard van 45 hectare in Vallet, in het hart van het appellatiegebied Muscadet Sèvre et Maine. Het verbouwen van de enige druivensoort van Muscadet ook bekent als Melon de Bourgogne, is hun passie.
De Domaine du Moulin Camus Le Grand Fief Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie is een meer geconcentreerde en serieuze expressie van Muscadet, afkomstig van betere percelen binnen het domein.