Domaine du Moulin Camus "Le Grand Fief" Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2023

Domaine du Moulin Camus is een familiebedrijf in het hart van de Muscadet Sèvre et Maine-appellatie, nabij Nantes. Al generaties lang werkt men hier met de Melon de Bourgogne-druif, met een duidelijke focus op terroir en traditionele vinificatie. Binnen het domein worden verschillende percelen afzonderlijk benaderd, waarbij Le Grand Fief afkomstig is van een selectie van de beste wijngaarden, vaak met oudere stokken en lagere opbrengsten.

De wijngaarden liggen tussen de rivieren Sèvre en Maine, in een gebied met sterke Atlantische invloeden. Dit zorgt voor een mild klimaat met relatief koele zomers, wat essentieel is voor het behoud van frisse zuren. De bodems bestaan uit graniet, gneis en schist deze stenige, arme gronden zorgen voor een uitstekende drainage. De ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning. Bij Le Grand Fief komt deze mineraliteit nog sterker naar voren, mede door de lagere opbrengsten en rijpere druiven. De wijn wordt gemaakt van 100% Melon de Bourgogne ookwel bekend als Muscadet en vergist bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. De wijn rijpt 18 maanden Sur Lie met bâtonnage dit geeft extra complexiteit, een voller mondgevoel en meer lengte. De lie-rijping zorgt voor subtiele tonen van brioche en een licht romige structuur, terwijl de frisheid behouden blijft.