Vol, verfijnd

Dit kleine familiedomein ligt midden aan de voet van de Pyreneeën. Julien en zijn vader maken bijzondere terroir wijnen. Julien oogst de 3 verschillende druivenrassen van verschillende wijngaarden. De stokken van Grenache en de Carignan zijn meer dan 50 jaar oud en staan op een ondergrond van pure schist.

Rimauresq is voornamelijk bekend geworden door zijn prijswinnende rosé. Het terroir (zand- en kalkgronden) met een koele noord-west-expositie zorgt voor een relatief lange en vooral evenwichtige rijping van de druiven met een uitstekende zuur-suiker balans.

Bulgaarse rode wijn met de geur van bramen en bessen. De smaak zet vol en zacht in en eindigt evenwichtig, met een kruidige en fruitige afdronk. Volle wijn, prima bij licht gekruide schotels van vlees of wild.

Zuid-Afrikaanse rode wijn met een aroma van bessen en jam-achtig rood fruit. De smaak is sappig en aromatisch. Eventueel licht gekoeld lekker bij koude schotels, kruidige stoofgerechten en pasta.

Franse rode wijn met de geur van rijpe kersen, kruiden en licht eikenhout. De smaak is zacht en elegant. Heerlijk bij verfijnde gerechten met paddenstoelen, roomsauzen en gevogelte.

Mooi fruitige, licht kruidige rode wijn met een verfijnde geur van kers, pruim, zwarte bes, zoethout en jeneverbes. De smaak is vol en soepel met puur fruit, verfrissende zuren en fijne tannine.

Geteeld op overwegend rode zandsteen, löss, zand en basalt. Selectief handmatige oogst met een opbrengst van ca. 30 hl/ha. Vergisting en rijping gedurende 12 maanden in tonneaux, eerste en tweede vulling, zonder klaring of andere technische maatregelen.

De Forster Pechstein is een van de meest opvallende wijngaarden van Duitsland. De intense, steenachtige mineraliteit van de wijn, de fijne kruiden en het adembenemend strakke mondgevoel zijn onmiskenbaar. Een legende onder de Pfalzwijngaarden.