Domaine la Bouïssière Vacqueyras 2023

Verrukkelijke Vacqueyras van Gigondas-grootheid

Domaine la Bouïssière staat al decennialang bekend om zijn indrukwekkende Gigondas-wijnen, maar sinds 2001, dankzij de toevoeging van enkele prachtige wijngaarden in Vacqueyras, maken Thierry en Gilles Faravel hier ook verbluffende wijnen. In vergelijking met hun steile Gigondas-wijngaarden, zijn de Vacqueyras-percelen glooiender, met bodems van zand, klei, en her en der de kenmerkende ‘galets’. Dit zijn ronde stenen die je ook vindt in Châteauneuf-du-Pape.

Grenache vormt de kern van deze Vacqueyras, maar om de wijn een evenwichtige structuur te geven en te voorkomen dat hij te rijp of zwaar wordt, bevat de blend ook een hoger aandeel syrah en mourvèdre. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en gedeeltelijk in hun geheel verwerkt. Na de gisting rijpt de wijn zowel in betonnen cuves als in gebruikte houten vaten.

Het resultaat is een klassieke Vacqueyras: vol, intens en rijk aan zondoorstoofd rood fruit, kruiden en een stevige structuur. Een perfecte begeleider van krachtige gerechten en een uitstekende wijn om te bewaren.