Biefstukreepjes met Oosterse saus

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 g rosbief, in reepjes van 2 cm
• 3 eetl neutrale olie
• 1 eetl kikkoman sojasaus
• 1 eetl vissaus
• 1 eetl ketjap
• 150 g bleekselderij, in reepjes van 2 cm
• 150 g rode paprika, in reepjes van 2 cm
• 50 g bamboescheuten, in reepjes
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
• 3 eetl oestersaus
• 2 eetl rijstazijn
• 2 eetlepels korianderblaadjes
• 50 g sjalotjes, in ringen 
• 1 rode peper, schoongemaakt en in stukjes

Bereiding

1. Meng de sojasaus, vissaus en ketjap met elkaar.
2. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en houdt deze warm.
3. Verwarm de wok en roerbak het vlees 2 minuten in 1 eetlepel olie op hoog vuur. Doe dit in gedeelten als de wok te klein is. 
4. Blus met het sojasaus mengsel. Neem het vlees uit de wok en zet apart.
5. Doe 1 eetlepel olie in de wok en bak de bleekselderij 2 minuten. Voeg opnieuw 1 eetlepel olie toe en bak de paprika, knoflook, bamboescheuten en gember 2 minuten mee.
6. Blus af met de oestersaus en azijn. Roer en bak een minuut. Doe het vlees terug in wok bij de groenten en breng -indien nodig- op smaak met zout en peper.
7. Verdeel het vleesmengsel over de borden. Bestrooi met de gemengde verse korianderblaadjes, sjalot en rode peper. Serveer met de rijst.