Dominio do Bibei ligt in het spectaculaire wijngebied Ribeira Sacra, in het groene noordwesten van Spanje. Het domein werd begin jaren 2000 opgericht door de familie Domínguez, met hulp van twee grote namen uit Priorat: René Barbier Ferrer en Sara Pérez. De wijngaarden liggen op extreem steile terrassen langs de rivier de Bibei.

Cova de la Raposa is een wijngaard gelegen in het dorp Abajo de Valtuille. De wijngaard heeft een volledige zuidelijke expositie en het terroir beslaat een zandbodem.  Van dit perceel maakt ook Castro Ventosa een wijn (de ouderlijke thuis van Raul), een 100% Mencia.

De wijn is afkomstig van specifieke zandgronden en wordt vaak omschreven als een 'Bourgondische' stijl uit Bierzo, met een beperkte productie. 

Dominio do Bibei is een van de cultproducenten van Galicië en heeft een reputatie voor elegante, terroirgedreven, mineralige witte en rode wijnen. Lalume is de nieuwste witte van het domein. Hij wordt gemaakt van treixadura, een van de traditionele en eeuwenoude druivenrassen van de ruige, bergachtige streek.