vanaf15euro

zonder twijfel een van de meest ambitieuze stille wijnen van Wijndomein De Boe. Waar veel Nederlandse Chardonnays zich richten op frisheid en fruit, kiest wijnmaker Bruno Suter hier bewust voor meer diepgang en complexiteit door de wijn op hout op te voeden.

De feestelijke mousserende wijn van Wijndomein De Boe. Deze cuvée, gemaakt van Muscaris en Souvignier Gris, is een ode aan Walcheren, dat al eeuwenlang bekendstaat als de "Tuin van Zeeland".

Domaine Dampt behoort tot de traditionele, terroir-gerichte producenten in Chablis. De familie bouwt generaties lang aan wijnen die de grond onder hun voeten laten spreken. Bougros ligt op de oostelijke helling van de Grand Cru-zone boven de rivier Serein.

Aromatische en fruitige Zuid-Afrikaanse witte wijn van de bijzondere Bukettraube-druif. Dankzij de lichtzoete smaak is deze wijn een uitstekende match met kruidige gerechten zoals curry’s en kipschotels.

Exquise Champagne met een ragfijne mousse en overweldigende diepgang. Complex en puur in geur met nuances van oranjebloesem, mango, amandelgebak en witte bloemen. Krachtig, zijdezacht en geraffineerd in smaak met schitterende fraîcheur en mineraliteit.

Een uiterst zeldzame witte Bourgogne. Domaine Chopin bezit in Les Damodes slechts 0,05 hectare en produceert jaarlijks ongeveer 200 flessen. De keuze om hier Chardonnay aan te planten was destijds behoorlijk ongebruikelijk: Les Damodes is immers vooral bekend om Pinot Noir.

Nog al te vaak worden Champagne en andere luxe mousserende wijnen in flûtes geschonken. Dit mogen weliswaar de traditionele glazen zijn, maar zeker niet de beste! Althans, niet als je het expert Maximilian Riedel vraagt.

Clos des Lunes is het project van Olivier Bernard, eigenaar van het beroemde Domaine de Chevalier. Hij zag dat de kiezelrijke bodems van Sauternes niet alleen uitzonderlijke zoete wijnen voortbrengen, maar ook droge witte wijnen van wereldklasse.

De druiven worden met de hand geoogst in meerdere passages. Na een zachte persing volgt een natuurlijke bezinking op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 6 à 7 maanden, grotendeels op roestvrij staal en voor ongeveer 25% op Franse eikenhouten barriques.

Clos des Lunes is het project van Olivier Bernard, eigenaar van het beroemde Domaine de Chevalier. Hij zag dat de kiezelrijke bodems van Sauternes niet alleen uitzonderlijke zoete wijnen voortbrengen, maar ook droge witte wijnen van wereldklasse.

Klassieke, edelzoete wijn met een intense geur van abrikoos, mango, honing en hazelnoot. De smaak is rijk en vol met exotisch fruit en opwekkende zuren. Lange afdronk met nuances van karamel en sinaasappel.

Het oogstjaar 2023 leverde in Bordeaux aromatische, frisse zoete wijnen op met een mooie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en verfijnde botrytis. De omstandigheden tijdens de nazomer maakten een zorgvuldige selectie van de druiven mogelijk, wat resulteerde in elegante en zuivere dessertwijnen. De druiven worden in meerdere passages met de hand geoogst, waarbij uitsluitend perfect door botrytis aangetaste druiven worden geselecteerd.

Diep paarsrode port met een subtiele geur van gestoofde pruim, kers, zoethout en vanille. Mondvullend en mildzoet van smaak met een harmonieuze frisheid en soepele tannines. Indrukwekkende finale met zwart fruit, cacao en tabak. Fraai bij verschillende pittige kaassoorten of zomaar als bijzondere avondport.

Behalve wijnglazen heeft de wereldberoemde Oostenrijkse glaswerkspecialist Riedel nog een grote voorliefde: de decanteerkaraf. En inderdaad, om de beleving van een mooie fles wijn compleet te maken, mag behalve een set perfecte glazen ook een karaf om de wijn uit te serveren niet ontbreken.

Droge Franse witte wijn met aroma’s van toast, rijpe appel, mango en eikenhout. De zachte, milde smaak past uitstekend bij verfijnde visgerechten, gevogelte of milde pasta.