Clos des Lunes is het project van Olivier Bernard, eigenaar van het beroemde Domaine de Chevalier. Hij zag dat de kiezelrijke bodems van Sauternes niet alleen uitzonderlijke zoete wijnen voortbrengen, maar ook droge witte wijnen van wereldklasse. Sinds 2011 richt Clos des Lunes zich volledig op droge witte Bordeaux. De vinificatie gebeurt met dezelfde precisie als bij Domaine de Chevalier.

De circa 60 hectare wijngaarden liggen verspreid over verschillende gemeenten in de Sauternes, met diepe grindbodems, klei-kalksteen en een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar. Deze combinatie geeft zowel rijp fruit als een opvallende mineraliteit.

De druiven worden met de hand geoogst in meerdere passages. Na een zachte persing volgt een natuurlijke bezinking op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 6 à 7 maanden, grotendeels op roestvrij staal en voor ongeveer 25% op Franse eikenhouten barriques. Hierdoor krijgt de wijn extra diepgang zonder dat het hout overheerst.

2025 was een uitdagend jaar in Bordeaux, met lage opbrengsten (ongeveer 30 hl/ha). Dankzij een zeer strenge selectie en vroege oogst wist Clos des Lunes een opvallend zuivere en evenwichtige wijn te maken. De oogst vond plaats van 21 augustus tot 19 september 2025.

Proefnotitie

Licht goudgeel met groene reflecties. De neus is verfijnd en expressief met aroma's van witte perzik, rijpe peer, citrus, grapefruit, acaciabloesem en een subtiele toets van exotisch fruit. In de mond combineert de wijn de romige structuur van Sémillon met de frisse spanning van Sauvignon Blanc. Rijp geel fruit, limoen, een lichte ziltigheid en een kalkachtige mineraliteit zorgen voor een lange, frisse afdronk.

Drinken bij

Tarbot, zeetong of kabeljauw met botersaus, oesters, coquilles en kreeft, gevogelte met roomsaus, geitenkaas of jonge schapenkaas, romige risotto met groene asperges of paddenstoelen.