Domaine Chopin Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru Les Damodes 2021

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. Het familiedomein wordt al meerdere generaties voortgezet en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny. De familie streeft naar wijnen die het karakter van hun verschillende terroirs zo zuiver mogelijk weergeven. Daarbij wordt veel aandacht besteed aan de bodems en een diepe beworteling van de wijnstokken. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder wordt relatief terughoudend gewerkt, waarbij hout vooral voor extra structuur en complexiteit moet zorgen.

Les Damodes ligt hoog op de helling van Nuits-Saint-Georges, richting de grens met Vosne-Romanée. Het perceel van Domaine Chopin is met slechts 0,05 hectare het kleinste perceel van het domein. De bovenste bodemlaag is hier dun, waardoor de wijnstokken sterk worden beïnvloed door de kalkrijke ondergrond. Bijzonder is dat Domaine Chopin hier Chardonnay heeft aangeplant. De familie nam ongeveer dertig jaar geleden het ongebruikelijke besluit om in dit overwegend met Pinot Noir geassocieerde terroir Chardonnay te planten. Het experiment pakte bijzonder goed uit: Chopin spreekt zelf over een wijn met grote aromatische kracht en een uitstekend bewaarpotentieel. Jaarlijks worden slechts ongeveer 200 flessen geproduceerd. De Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven direct geperst en de wijn vergist in eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn gedurende 14 maanden op eikenhouten vaten en op de lie. Deze lange opvoeding geeft de Chardonnay extra structuur, romigheid en aromatische complexiteit. De wijn wordt zonder filtering gebotteld. 

2021 was een zeer uitdagend jaar in Bourgogne. Na een vroege start van het groeiseizoen zorgde zware vorst begin april voor grote schade. Vooral Chardonnay was door de al verder ontwikkelde knoppen kwetsbaar. Daarna volgde een koel en wisselvallig voorjaar en vanaf eind juni tot begin augustus behoorlijk wat regen. Pas vanaf half augustus keerde een langere periode met droog weer terug. De opbrengsten waren bijzonder klein, maar de kwaliteit van de beste witte wijnen bleek uiteindelijk verrassend goed. De witte Bourgognes uit 2021 worden gekenmerkt door uitgesproken frisheid en levendige zuren. Voor Les Damodes is dat een interessante combinatie. De wijn bezit van nature behoorlijk wat aromatische kracht en de vatopvoeding geeft hem volume, terwijl het koelere 2021 juist voor extra spanning en frisheid zorgt.