- Makkelijk en snel thuis bezorgd
- Meer dan 100 jaar een begrip in wijn
- Gratis bezorging vanaf € 75
Chardonnay wijnen zijn de favoriet van menig wijnliefhebber. Het is een van de beroemdste druiven ter wereld. In ieder wijnland is de druif wel aangeplant. Logisch vinden wij, want de wijnen van de chardonnay druif kennen zoveel verschillende smaken: van een gerijpte volle, boterzachte chardonnay tot een lekkere fris en fruitige variant. De grote kracht van de Chardonnay druif is dat hij in elk klimaat mooie wijnen kan produceren. En met zijn brede aanbod van kwalitatief hoogstaande wijnen is het bijna onmogelijk uitgekeken te raken op de Chardonnay druif.
Prachtige mousserende wijn met aroma's van vers gebrande koffie en gedroogd fruit. Krachtig en rijp van smaak, perfect als aperitief of bij vis met een stevige saus.
Flesinhoud: 1500 ml
Mousserende witte wijn met lichtgroene nuances en aroma’s van rijpe vruchten en bloemen. Zachte en ronde smaak, ideaal als aperitief of in combinatie met visgerechten met een stevige saus.
‘Toffee, apple, melon with sparky, flinty complexity. Great layers of texture. World class.’ – Jancis Robinson Als je naast wijnmaker ook Master of Wine bent, kan het bijna niet anders dan dat je op zeer serieus niveau wijn maakt.
Elgin staat van oudsher bekend als de plek in Zuid-Afrika waar appels vandaan komen: er worden intensief appels en peren verbouwd. Sinds enkele decennia heeft men ook ontdekt dat de koele regio uitermate geschikt is voor de productie van druiven en elegante kwaliteitswijnen. Richard Kershaw is één van de voorvechters van de streek.
De Caudalies Grand Cru Rosé is het resultaat van de assemblage van de chardonnay druif en de pinot noir, waarvan de chardonnay 90% van het totaal uitmaakt. De bodems van deze Grand Cru wijngaarden bestaan uit kalkbodems en zijn gelegen aan de Côte des Blancs en op de Montagne de Reims.
Een "Caudalie" is de tijdseenheid om de tijdsduur te meten van de lengte van de afdronk. Één Caudalie staat gelijk aan 0,92 seconde. De creatie van deze exceptionele Champagne is het resultaat van veel geduld, liefde en passie gedurende het werkproces in de wijnkelder. De druiven voor deze cuvée worden geselecteerd van de oudste en beste wijngaarde;n van meer dan 50 jaar oud.
‘Toffee, apple, melon with sparky, flinty complexity. Great layers of texture. World class.’ – Jancis Robinson Als je naast wijnmaker ook Master of Wine bent, kan het bijna niet anders dan dat je op zeer serieus niveau wijn maakt.
Strakdroge wijn met een delicate mousse en verfijnde geur van appel, grapefruit, limoen en brioche. Levendig fris in de smaak, met goede spanning en rijp citrusfruit. De finale is mooi zuiver en opwekkend.
Schitterende Champagne met een complexe geur van limoen, rijpe peer, acacia en brioche. De smaak is romig en verfrissend, met een delicate mousse en een eindeloze afdronk met krijtachtige nuances.
Flesinhoud: 375 ml
Cantina Rizzi is een paar kilometer verwijderd van het dorpje Treiso, wat te vinden is in de Langhe. De Langhe is een subregio in de Piëmonte. Het doel van het wijnhuis is om altijd een zo natuurlijk mogelijke wijn te maken.
Mousserende witte wijn uit Italië, met een pittig aroma van fris fruit en toast. Frisse, sappige en krachtige smaak: ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij vis of koude voorgerechten.
Veteraan David Ramey was een van de eerste Californische wijnmakers die zijn kennis en ervaring opgedaan aan wijnuniversiteit UC Davis aanvulde met de traditionelere manier van wijn maken die hij in Europa leerde kennen.
Verfijnde Franse chardonnay met de geur van rijp geel fruit, amandel en milde eikenhoutnuances. De volle, ronde smaak matcht goed met vis, kip of kalfsvlees.
Doordat de Chardonnay de typische smaken van de grond waarop ze groeien overneemt, is er dus niet 1 typische Chardonnay smaak. De smaak van een chardonnay varieert van appel en meloen in koele gebieden tot ananas en mango in warmere streken. Zo smaakt een Chardonnay uit de koele Chablis streek bijvoorbeeld frisser en strakker dan een uit het veel warmere Australië, die eerder rijk en romig is.
Waar de chardonnay ook vandaan komt en welke smaak hij daar aan heeft te danken, laat elke chardonnay hetzelfde zachte gevoel in je mond achter. Want hoe fris de Chardonnay ook smaakt, hij voelt altijd min of meer rond aan. Veel zachter dan bijvoorbeeld de strakke sauvignon blanc.
Er zijn niet veel droge witte wijnen die door wijnliefhebbers zo aan elkaar verbonden worden als de Chardonnay en Sauvignon Blanc. Misschien komt het doordat ze vaak samen te vinden zijn op wijnkaarten in restaurants en andere horecagelegenheden, of er is een andere reden. Welke je voorkeur heeft, verschilt natuurlijk per persoon. Want deze twee wijnen zijn qua smaak totaal niet aan elkaar verbonden. Een Sauvignon Blanc bevat veel meer zuren en smaakt daardoor over het algemeen een stuk frisser dan de volle en zachte smaak van de Chardonnay.
De Chardonnay druif groeit op vele verschillende plekken over de hele wereld. Zoals eerder genoemd wordt hij in bijna alle wijnlanden ter wereld verbouwd. En dat is met een reden! De Chardonnay druiven rijpen vrij snel en daardoor groeien de druiven ook in koelere klimaten waar de temperaturen eerder dalen als het najaar begint.
Dat de chardonnay druif overal groeit betekent niet dat de wijnen ook overal hetzelfde smaken. Dat heeft alles te maken met dat de druif de typische smaken van de bodem waarop ze groeien overneemt. Een Chardonnay uit een koel klimaat smaakt dus vele malen anders dan een chardonnay uit een warm klimaat.
Lang niet alle druiven hebben voldoende body en structuur om op eikenhouten vaten te rijpen. Het hout voegt namelijk aroma’s toe en verandert de structuur van de wijn. De Chardonnay druif heeft dat gelukkig wel! De chardonnay leent zich goed voor het laten rijpen op vaten, maar doe je dat op eikenhouten vaten of rvs vaten?
Niet op hout gerijpte chardonnay
Wordt Chardonnay alleen op RVS tanks gerijpt, dan komt de smaak van de wijn meer in de buurt van hun frisse, zurige tegenhangers als bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc. Heerlijk fris maar wel fruitiger en zachter in vergelijking met de Sauvignon Blanc.
Houtgerijpte chardonnay
Chardonnay die op eiken is gerijpt is rijk en vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. In een koel klimaat komt dit terug als een boterzachte chardonnay vol citrustonen. In een warm klimaat proef je juist meer tropische fruittonen. Je herkent hem aan een warme donkergele kleur.
Wijnhuis Abbotts & Delaunay in de Franse Bourgogne staat bekend om hun kwalitatief hoogstaande wijnen. De houtgerijpte Chardonnay is Delaunays ‘signatuurwijn’. Wijnmaker Laurent Delaunay selecteert hiervoor druiven in hoger gelegen percelen in onder meer de Cevennen en Limoux. Een derde deel van de opbrengst vergist hij in nieuwe eikenhouten vaten. Dat deel ondergaat ook de voor Bourgogne zo kenmerkende tweede vergisting.
Vervolgens assembleert Laurent de in eiken vergiste wijn met de in RVS vergiste wijn. De uiteindelijke assemblage laat hij tot slot nog zo’n negen maanden ‘sur lie’ rijpen met periodieke batonnâge. Het resultaat is een knap gemaakte Chardonnay met heerlijke eikenhouttonen en een volle, zachte smaak.
Er wordt gezegd dat de chardonnay druif zijn oorsprong vindt in de Franse Bourgogne, vernoemd naar het dorpje Chardonnay. Of zou het dorp vernoemd zijn naar de druif? Zoals met vele andere druivenrassen gaan er verschillende verhalen de rondte over de oorsprong van de chardonnay druif. Over welke daarvan waar zijn valt te twisten, maar wat zeker is over chardonnay is dat de Bourgogne tegenwoordig expliciet bekend staat om haar chardonnay productie.
