- Makkelijk en snel thuis bezorgd
- Meer dan 100 jaar een begrip in wijn
- Gratis bezorging vanaf € 75
Chardonnay wijnen zijn de favoriet van menig wijnliefhebber. Het is een van de beroemdste druiven ter wereld. In ieder wijnland is de druif wel aangeplant. Logisch vinden wij, want de wijnen van de chardonnay druif kennen zoveel verschillende smaken: van een gerijpte volle, boterzachte chardonnay tot een lekkere fris en fruitige variant. De grote kracht van de Chardonnay druif is dat hij in elk klimaat mooie wijnen kan produceren. En met zijn brede aanbod van kwalitatief hoogstaande wijnen is het bijna onmogelijk uitgekeken te raken op de Chardonnay druif.
Fraaie, eikengerijpte Chardonnay met een gelaagde geur van appel, limoen, toast, room en vuursteen. De smaak is puur en intens met mooie fruitvulling en een levendige frisheid. Verfijnde afdronk met nuances van boter en noten.
Klassieke Chablis uit de fameuze premier cru Vaillons van jong talent Sébastien Dampt. Van 100% optimaal rijpe chardonnay van oude stokken, aangeplant in kalkrijke bodem. Ideaal bij oesters of vis en zeer geschikt om in de kelder te leggen.
De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.
Klassieke Chablis uit de fameuze premier cru Vaillons van jong talent Sébastien Dampt. Van 100% optimaal rijpe chardonnay van oude stokken, aangeplant in kalkrijke bodem. Ideaal bij oesters of vis en zeer geschikt om in de kelder te leggen.
De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.
Flesinhoud: 375 ml
Droge Franse witte wijn met aroma’s van toast, rijpe appel, mango en eikenhout. De zachte, milde smaak past uitstekend bij verfijnde visgerechten, gevogelte of milde pasta.
Flesinhoud: 1500 ml
Italiaanse witte wijn met een krachtig en intens aroma van citrusfruit, eikenhout en boter. De volle smaak past heel goed bij rijke visgerechten of risotto met bospaddenstoelen.
Verleidelijke, eikengerijpte Chardonnay met een verfijnde geur van gekonfijte citroen, mango, ananas en lichte toast. De smaak is vol en intens met puur exotisch fruit en evenwichtige zuren. In de finale tonen van roomboter en geroosterde noten.
Volle, droge witte wijn met geuren van rijp geel fruit en een vleugje toast. Een geweldige begeleider van fijne visgerechten, gevogelte of geitenkaas.
Droge Spaanse witte wijn met een aroma van geel fruit, kokos en eikenhout. De smaak zet fris en sappig in en ontwikkelt een evenwichtige en aromatische afdronk. Goed te combineren met koude en warme visgerechten, ook van de grill.
Bourgondische stijl Chardonnay met een complexe geur van gekonfijte citroen, appel, meloen, roomboter en rokerig eiken. De smaak is vol en romig met een verfrissende levendigheid en een verfijnde afdronk van toast en hazelnoot.
Roomzachte, eikengerijpte Chardonnay met een verleidelijke geur van appel, perzik, gekonfijte citroen, boter en rokerig eiken. De smaak is krachtig en vol met een zachte textuur en milde zuren. Aanhoudende finale met tonen van brioche en hazelnoot.
Fraaie, frisdroge Chablis met geurnuances van appel, perzik, meloen en brioche. Vol en sappig van smaak met rijpe pitvruchten en opwekkende zuren. De finale is aanhoudend, mooi romig en krijtdroog.
Deze klassieke witte bourgogne van Domaine Mazilly is met z'n frisse karakter en subtiele eiken typisch voor een goede Côte de Beaune. Perfect bij verfijnde vis- of gevogeltegerechten. Nu fraai op dronk, maar kan nog tot vier à vijf jaar na de oogst verder rijpen.
Een elegante en verfijnde Chardonnay uit de Languedoc-Roussillon, met een verleidelijk aroma van gekonfijte citroen, meloen, rijpe appel en een subtiele hint van toast. De smaak is toegankelijk, vol en soepel, met tonen van rijp geel fruit en verfrissende zuren.
Doordat de Chardonnay de typische smaken van de grond waarop ze groeien overneemt, is er dus niet 1 typische Chardonnay smaak. De smaak van een chardonnay varieert van appel en meloen in koele gebieden tot ananas en mango in warmere streken. Zo smaakt een Chardonnay uit de koele Chablis streek bijvoorbeeld frisser en strakker dan een uit het veel warmere Australië, die eerder rijk en romig is.
Waar de chardonnay ook vandaan komt en welke smaak hij daar aan heeft te danken, laat elke chardonnay hetzelfde zachte gevoel in je mond achter. Want hoe fris de Chardonnay ook smaakt, hij voelt altijd min of meer rond aan. Veel zachter dan bijvoorbeeld de strakke sauvignon blanc.
Er zijn niet veel droge witte wijnen die door wijnliefhebbers zo aan elkaar verbonden worden als de Chardonnay en Sauvignon Blanc. Misschien komt het doordat ze vaak samen te vinden zijn op wijnkaarten in restaurants en andere horecagelegenheden, of er is een andere reden. Welke je voorkeur heeft, verschilt natuurlijk per persoon. Want deze twee wijnen zijn qua smaak totaal niet aan elkaar verbonden. Een Sauvignon Blanc bevat veel meer zuren en smaakt daardoor over het algemeen een stuk frisser dan de volle en zachte smaak van de Chardonnay.
De Chardonnay druif groeit op vele verschillende plekken over de hele wereld. Zoals eerder genoemd wordt hij in bijna alle wijnlanden ter wereld verbouwd. En dat is met een reden! De Chardonnay druiven rijpen vrij snel en daardoor groeien de druiven ook in koelere klimaten waar de temperaturen eerder dalen als het najaar begint.
Dat de chardonnay druif overal groeit betekent niet dat de wijnen ook overal hetzelfde smaken. Dat heeft alles te maken met dat de druif de typische smaken van de bodem waarop ze groeien overneemt. Een Chardonnay uit een koel klimaat smaakt dus vele malen anders dan een chardonnay uit een warm klimaat.
Lang niet alle druiven hebben voldoende body en structuur om op eikenhouten vaten te rijpen. Het hout voegt namelijk aroma’s toe en verandert de structuur van de wijn. De Chardonnay druif heeft dat gelukkig wel! De chardonnay leent zich goed voor het laten rijpen op vaten, maar doe je dat op eikenhouten vaten of rvs vaten?
Niet op hout gerijpte chardonnay
Wordt Chardonnay alleen op RVS tanks gerijpt, dan komt de smaak van de wijn meer in de buurt van hun frisse, zurige tegenhangers als bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc. Heerlijk fris maar wel fruitiger en zachter in vergelijking met de Sauvignon Blanc.
Houtgerijpte chardonnay
Chardonnay die op eiken is gerijpt is rijk en vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. In een koel klimaat komt dit terug als een boterzachte chardonnay vol citrustonen. In een warm klimaat proef je juist meer tropische fruittonen. Je herkent hem aan een warme donkergele kleur.
Wijnhuis Abbotts & Delaunay in de Franse Bourgogne staat bekend om hun kwalitatief hoogstaande wijnen. De houtgerijpte Chardonnay is Delaunays ‘signatuurwijn’. Wijnmaker Laurent Delaunay selecteert hiervoor druiven in hoger gelegen percelen in onder meer de Cevennen en Limoux. Een derde deel van de opbrengst vergist hij in nieuwe eikenhouten vaten. Dat deel ondergaat ook de voor Bourgogne zo kenmerkende tweede vergisting.
Vervolgens assembleert Laurent de in eiken vergiste wijn met de in RVS vergiste wijn. De uiteindelijke assemblage laat hij tot slot nog zo’n negen maanden ‘sur lie’ rijpen met periodieke batonnâge. Het resultaat is een knap gemaakte Chardonnay met heerlijke eikenhouttonen en een volle, zachte smaak.
Er wordt gezegd dat de chardonnay druif zijn oorsprong vindt in de Franse Bourgogne, vernoemd naar het dorpje Chardonnay. Of zou het dorp vernoemd zijn naar de druif? Zoals met vele andere druivenrassen gaan er verschillende verhalen de rondte over de oorsprong van de chardonnay druif. Over welke daarvan waar zijn valt te twisten, maar wat zeker is over chardonnay is dat de Bourgogne tegenwoordig expliciet bekend staat om haar chardonnay productie.
