Langham England Rosé Extra Brut

Langham Wine Estate ligt in Dorset, een van de meest veelbelovende wijngebieden van Engeland. Het domein werd opgericht in 2009 en heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest bekroonde producenten van English Sparkling Wine. Onder leiding van wijnmaker Tommy Grimshaw werkt Langham volgens een filosofie van minimale interventie. Spontane vergisting, het gebruik van reservewijnen en langdurige rijping op de gist vormen de basis van de stijl. De focus ligt op terroirexpressie en elegantie, vergelijkbaar met de beste grower-Champagnes. 

De wijngaarden liggen op zuidgerichte hellingen boven diepe krijtbodems. Deze krijtlagen maken deel uit van dezelfde geologische formatie die zich uitstrekt onder Het Kanaal richting Champagne. Het relatief koele klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren behouden. Deze natuurlijke frisheid vormt een essentieel onderdeel van de kwaliteit van Engelse mousserende wijn.

De druiven worden oxidatief geperst en vervolgens spontaan vergist in een combinatie van roestvrij staal en gebruikte Franse eikenhouten vaten afkomstig uit Champagne, Bourgogne en Bordeaux. Daarna volgt een volledige malolactische vergisting en langdurige rijping op de fijne gistcellen met regelmatige bâtonnage. Na assemblage rijpt de wijn nog 40 maanden sur lattes volgens de traditionele methode. Met een dosage van slechts 0.5 gram per liter behoort Rosé tot de categorie Extra Brut. De Blend bestaat uit 96% van dat oogstjaar en 4% uit reserve wijn. De Rosé wordt gemaakt door het blenden van de basis witte wijn met een klein beetje rode wijn van Pinot Noir.