- Makkelijk en snel thuis bezorgd
- Meer dan 100 jaar een begrip in wijn
- Gratis bezorging vanaf € 75
Chardonnay wijnen zijn de favoriet van menig wijnliefhebber. Het is een van de beroemdste druiven ter wereld. In ieder wijnland is de druif wel aangeplant. Logisch vinden wij, want de wijnen van de chardonnay druif kennen zoveel verschillende smaken: van een gerijpte volle, boterzachte chardonnay tot een lekkere fris en fruitige variant. De grote kracht van de Chardonnay druif is dat hij in elk klimaat mooie wijnen kan produceren. En met zijn brede aanbod van kwalitatief hoogstaande wijnen is het bijna onmogelijk uitgekeken te raken op de Chardonnay druif.
Mondvullende witte Bourgogne met een gelaagde geur van appel, meloen, gekonfijte citroen, brioche en vanille. Romig en zacht van smaak met rijp fruit en evenwichtige zuren. De afdronk is lang met tonen van verse boter en hazelnoot.
99 punten - Tyson Stelzer, The Champagne Guide Op een betoverende leeftijd van 28 jaar zou dit de nieuwste eerste (officiële) release van een champagne vintage kunnen worden. Er zit nog steeds een helderheid van stralend stro in de medium gele tint, verbazingwekkend lichtgevend voor zo'n grote oude leeftijd.
Het domein Chartron is welhaast synoniem aan de beroemde appellatie Puligny-Montrachet. Maar ook daarbuiten maakt Jean-Michel Chartron een aantal prachtige witte Bourgognes. Neem bijvoorbeeld zijn Pernand-Vergelesses. Deze appellatie ligt iets boven Beaune, vlakbij de beroemde Corton-heuvel.
Savigny-les-Beaune mag dan vooral bekend zijn om z’n verfijnde rode Bourgognes, de in Puligny-Montrachet gevestigde Jean-Michel Chartron dankt zijn reputatie juist aan schitterende witte. Dat bewijst hij ook met deze bijzondere witte Savigny.
Het domaine Jean Chartron wordt momenteel geleid door de 5e generatie en bezit 14 hectaren wijngaarden met voornamelijk chardonnay op de mooiste plekken in Puligny Montrachet en omliggende gemeenten. Het merendeel is geklasseerd als Premier en Grand Cru.
De beroemde wijngaard is gelegen in het noorden van de gemeente Aloxe-Corton wat een onderdeel uit maakt van de Cotes de Beaune. Door de unieke combinatie van harde kalksteen en mergel in de bodem verkrijgt de Chardonnay druif een evenwichtige zuurgraad maar ook een complexe authentieke smaak waar de Côte d'or bekend om staat.
Het domaine Jean Chartron wordt momenteel geleid door de 5e generatie en bezit 14 hectaren wijngaarden met voornamelijk chardonnay op de mooiste plekken in Puligny Montrachet en omliggende gemeenten. Het merendeel is geklasseerd als Premier en Grand Cru.
Droge witte wijn uit Frankrijk, met aroma's van geel fruit, boter en citrus en een volle, krachtige smaak. Heerlijk bij vis of wit vlees met een romige saus, schaaldieren of een stukje kaas.
Volle, romige witte wijn uit Zuid-Afrika, gerijpt op Frans eiken. De frisse, zachte smaak combineert goed met vis en gevogelte, en is ook heerlijk bij pasta carbonara.
Droge witte wijn uit Zuid-Frankrijk met aroma's van overrijp fruit, sherry en nieuw eikenhout. De krachtige en volle smaak maakt deze wijn ideaal bij vis, wit vlees en gevogelte.
Topkwaliteit chardonnay hoeft niet altijd houtgerijpt te zijn. Neem nu deze prachtige premier cru Chablis van ruim 50 jaar oude stokken. Heerlijk bij vis, paddenstoelen of romige kaas, en nog gerust enkele jaren te bewaren.
Grandioze, eikengerijpte chardonnay met een pure expressie van perzik, citroenolie, grapefruit, eiken en vuursteen. De smaak is krachtig en intens met verkwikkende zuren en romige nuances. Indrukwekkend lange finale met zilte tonen en amandel.
Fenomenale chardonnay met een complexe geur van perzik, grapefruit, citroenolie en rokerig eiken. De smaak is mondvullend en tegelijk levendig fris met rijp citrusfruit. Indrukwekkend lange afdronk met tonen van room en amandel.
Krachtige en tegelijk finesserijke witte wijn met een pure geur van vlierbloesem, kweepeer, grapefruit, toast en vuursteen. Veel diepgang en spanning in de smaak met opwekkende frisheid en romigheid. De finale is lang en strakdroog.
Doordat de Chardonnay de typische smaken van de grond waarop ze groeien overneemt, is er dus niet 1 typische Chardonnay smaak. De smaak van een chardonnay varieert van appel en meloen in koele gebieden tot ananas en mango in warmere streken. Zo smaakt een Chardonnay uit de koele Chablis streek bijvoorbeeld frisser en strakker dan een uit het veel warmere Australië, die eerder rijk en romig is.
Waar de chardonnay ook vandaan komt en welke smaak hij daar aan heeft te danken, laat elke chardonnay hetzelfde zachte gevoel in je mond achter. Want hoe fris de Chardonnay ook smaakt, hij voelt altijd min of meer rond aan. Veel zachter dan bijvoorbeeld de strakke sauvignon blanc.
Er zijn niet veel droge witte wijnen die door wijnliefhebbers zo aan elkaar verbonden worden als de Chardonnay en Sauvignon Blanc. Misschien komt het doordat ze vaak samen te vinden zijn op wijnkaarten in restaurants en andere horecagelegenheden, of er is een andere reden. Welke je voorkeur heeft, verschilt natuurlijk per persoon. Want deze twee wijnen zijn qua smaak totaal niet aan elkaar verbonden. Een Sauvignon Blanc bevat veel meer zuren en smaakt daardoor over het algemeen een stuk frisser dan de volle en zachte smaak van de Chardonnay.
De Chardonnay druif groeit op vele verschillende plekken over de hele wereld. Zoals eerder genoemd wordt hij in bijna alle wijnlanden ter wereld verbouwd. En dat is met een reden! De Chardonnay druiven rijpen vrij snel en daardoor groeien de druiven ook in koelere klimaten waar de temperaturen eerder dalen als het najaar begint.
Dat de chardonnay druif overal groeit betekent niet dat de wijnen ook overal hetzelfde smaken. Dat heeft alles te maken met dat de druif de typische smaken van de bodem waarop ze groeien overneemt. Een Chardonnay uit een koel klimaat smaakt dus vele malen anders dan een chardonnay uit een warm klimaat.
Lang niet alle druiven hebben voldoende body en structuur om op eikenhouten vaten te rijpen. Het hout voegt namelijk aroma’s toe en verandert de structuur van de wijn. De Chardonnay druif heeft dat gelukkig wel! De chardonnay leent zich goed voor het laten rijpen op vaten, maar doe je dat op eikenhouten vaten of rvs vaten?
Niet op hout gerijpte chardonnay
Wordt Chardonnay alleen op RVS tanks gerijpt, dan komt de smaak van de wijn meer in de buurt van hun frisse, zurige tegenhangers als bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc. Heerlijk fris maar wel fruitiger en zachter in vergelijking met de Sauvignon Blanc.
Houtgerijpte chardonnay
Chardonnay die op eiken is gerijpt is rijk en vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. In een koel klimaat komt dit terug als een boterzachte chardonnay vol citrustonen. In een warm klimaat proef je juist meer tropische fruittonen. Je herkent hem aan een warme donkergele kleur.
Wijnhuis Abbotts & Delaunay in de Franse Bourgogne staat bekend om hun kwalitatief hoogstaande wijnen. De houtgerijpte Chardonnay is Delaunays ‘signatuurwijn’. Wijnmaker Laurent Delaunay selecteert hiervoor druiven in hoger gelegen percelen in onder meer de Cevennen en Limoux. Een derde deel van de opbrengst vergist hij in nieuwe eikenhouten vaten. Dat deel ondergaat ook de voor Bourgogne zo kenmerkende tweede vergisting.
Vervolgens assembleert Laurent de in eiken vergiste wijn met de in RVS vergiste wijn. De uiteindelijke assemblage laat hij tot slot nog zo’n negen maanden ‘sur lie’ rijpen met periodieke batonnâge. Het resultaat is een knap gemaakte Chardonnay met heerlijke eikenhouttonen en een volle, zachte smaak.
Er wordt gezegd dat de chardonnay druif zijn oorsprong vindt in de Franse Bourgogne, vernoemd naar het dorpje Chardonnay. Of zou het dorp vernoemd zijn naar de druif? Zoals met vele andere druivenrassen gaan er verschillende verhalen de rondte over de oorsprong van de chardonnay druif. Over welke daarvan waar zijn valt te twisten, maar wat zeker is over chardonnay is dat de Bourgogne tegenwoordig expliciet bekend staat om haar chardonnay productie.
