L'Arjolle Côtes de Thongue Equinoxe Zéro Chardonnay alcoholvrij

Domaine de l’Arjolle is een familiebedrijf van de familie Teisserenc, gevestigd in de Côtes de Thongue in de Languedoc. Het domein staat bekend om zijn innovatieve karakter en brede assortiment, variërend van klassieke Zuid-Franse wijnen tot moderne cuvées en experimenten met nieuwe stijlen. De familie behoort tot de pioniers in de regio als het gaat om het werken met internationale druivenrassen en het ontwikkelen van wijnen die inspelen op veranderende consumentenvragen. Met de Équinoxe Zéro-lijn speelt L’Arjolle in op de groeiende vraag naar kwalitatieve alcoholvrije wijnen, zonder concessies te doen aan smaak en balans. De wijn wordt eerst op klassieke wijze gemaakt van Chardonnay-druiven. Na de oogst worden de druiven geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur om de fruitige en frisse aroma’s te behouden. De wijn rijpt daarna 5 maanden op houtenvaten. Daarna volgt een zorgvuldig proces van de-alcoholisatie, waarbij de alcohol op lage temperatuur wordt verwijderd. Dit gebeurt op een manier die de aroma’s en structuur zoveel mogelijk intact laat. Het doel is om de beleving van wijn te behouden, maar dan zonder alcohol.