Ramey Carneros Hyde Vineyard Chardonnay 2018

Een van de grote Chardonnays van Californië

---

Ramey Wine Cellars werd opgericht door David Ramey, een van de meest invloedrijke wijnmakers van Californië. Hij werkte eerder bij iconische huizen zoals Chalk Hill, Dominus en Rudd Estate en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van moderne Californische Chardonnay en Bordeaux-blends. Ramey combineert Californische rijpheid met klassieke Franse technieken zoals natuurlijke vergisting, bâtonnage en lange rijping op de lie. Zijn stijl wordt vaak omschreven als “Californische kracht met Bourgondische precisie”.

Hyde Vineyard ligt aan de Napa-zijde van de Carneros AVA, een van de koelste wijngebieden van Napa Valley. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor een verkoelende zeewind en mist, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren behouden. De bodem bestaat uit zware klei- en leemgronden met een compacte klei-onderlaag die de groeikracht van de wijnstokken beperkt en lage rendementen geeft. Daarnaast zorgen oude rivierbeddingen voor drainage en stenige elementen in de bodem. De Chardonnay-stokken zijn aangeplant in 1997 en 1999 en bestaan uit een oude beroemde Californische Chardonnay-kloon die bekendstaat om lage opbrengsten en veel aromatische complexiteit.

De druiven worden als volledige trossen geperst om maximale finesse en een delicate bitterheid te verkrijgen. De fermentatie gebeurt spontaan met natuurlijke gisten volledig op vat, gevolgd door een volledige natuurlijke malolactische omzetting. Vervolgens rijpt de wijn langdurig sur lies met bâtonnage. De wijn rijpt uiteindelijk 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25% nieuw hout. Daarna werd hij traditioneel geklaard maar niet gefilterd gebotteld, zodat textuur en complexiteit behouden blijven.