De Dominio do Bibei Lalama is een van de mooiste voorbeelden van moderne Ribeira Sacra: verfijnd, mineraal en tegelijk diep geworteld in het ruige landschap van Galicië. Waar veel Spaanse rode wijnen draaien om kracht en hout, kiest Lalama juist voor elegantie, spanning en terroir.

De meest complete en serieuze rode wijn van het domein. Waar hun andere wijnen om finesse draaien, biedt deze cuvée meer diepgang, concentratie en complexiteit, zonder de verfijnde Atlantische stijl van Ribeira Sacra te verliezen.

Cova de la Raposa is een wijngaard gelegen in het dorp Abajo de Valtuille. De wijngaard heeft een volledige zuidelijke expositie en het terroir beslaat een zandbodem.  Van dit perceel maakt ook Castro Ventosa een wijn (de ouderlijke thuis van Raul), een 100% Mencia.

De wijn is afkomstig van specifieke zandgronden en wordt vaak omschreven als een 'Bourgondische' stijl uit Bierzo, met een beperkte productie. 

Dominio do Bibei is een van de cultproducenten van Galicië en heeft een reputatie voor elegante, terroirgedreven, mineralige witte en rode wijnen. Lalume is de nieuwste witte van het domein. Hij wordt gemaakt van treixadura, een van de traditionele en eeuwenoude druivenrassen van de ruige, bergachtige streek.