Château Pédesclaux Pauillac, 5e Grand Cru Classé 2016

Château Pédesclaux werd opgericht aan het begin van de 19e eeuw door wijnmakelaar Pierre Urbain Pédesclaux en kreeg in 1855 de status van 5e Grand Cru Classé. Lange tijd bleef het château wat onder de radar, maar sinds de overname door Françoise en Jacky Lorenzetti in 2009 heeft het domein een enorme kwaliteitsstap gemaakt. Grote investeringen in wijngaard, kelder en perceelselectie hebben Pédesclaux opnieuw op de kaart gezet als een van de spannendste adressen van Pauillac.

De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen in Pauillac en bestaan uit de klassieke diepe Garonne-grindbodems op een kalkrijke ondergrond. Deze kiezelrijke terroirs zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon en zorgen voor structuur, spanning en een duidelijke minerale signatuur. De klei- en kalkdelen geven daarnaast extra rondheid en diepte aan de Merlot. Het terroir van Pauillac staat bekend om wijnen met kracht en bewaarpotentieel, maar bij Pédesclaux wordt die kracht gecombineerd met een opvallend zachte en verfijnde stijl.

De oogst van 2016 werd volledig handmatig uitgevoerd, met strenge selectie van druiven en perceel per perceel vinificatie. Voor deze jaargang werd voor het eerst vier Bordeaux-druiven opgenomen in de blend: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijn werd gevinifieerd via zwaartekracht zonder pompen, met een lange maceratie en aansluitend ongeveer 16 tot 18 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw hout.

2016 geldt als een van de beste Bordeaux-jaargangen van deze eeuw. Het seizoen begon nat, gevolgd door een lange droge zomer. Regen in september kwam precies op tijd om de druiven perfect af te rijpen. Dit leverde wijnen op met enorme concentratie én uitzonderlijke frisheid.