Bodegas Abadía de San Quirce Ribera del Duero Crianza 2021

Krachtige Crianza uit Ribera del Duero

Abadía de San Quirce, gelegen in het hart van Ribera del Duero, richt zich volledig op het beschermen en behouden van traditioneel bewerkte wijngaarden met oude stokken Tinto Fino, de lokale benaming voor Tempranillo. De bodega bezit 21 hectaren eigen wijngaarden en beheert daarnaast nog eens 80 hectaren in de regio. Deze stokken variëren in leeftijd van vijftien tot meer dan honderd jaar, waarvan maar liefst 20% van de aanplant dateert van voor de druifluisplaag.

Voor de Crianza selecteert wijnmaakster Diana Moreno Grávalos druiven van gemiddeld veertig jaar oude stokken, die groeien op een hoogte van 800 meter in bodems van zand, kalk en klei. Na de vergisting rijpt de wijn vier maanden op de gisten, gevolgd door veertien maanden in een mix van nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit traditionele rijpingsproces zorgt voor een diep en complex karakter.

De Abadía de San Quirce Ribera del Duero Crianza heeft een diep robijnrode kleur en aroma’s van rijp rood fruit, zoals kers, pruim en aardbei, gecombineerd met subtiele tonen van vanille, toast en kruidig eikenhout. De smaak is vol en krachtig, met een mooie concentratie van rijp fruit, en frisse zuren die de wijn een levendige balans geven. De stevige, maar soepele tannines zorgen voor een elegante mondbeleving, en de lange afdronk is gekarakteriseerd door peperige en rokerige tonen.

Deze Crianza is ideaal om te combineren met luxe vleesgerechten zoals gegrild lamsvlees of een biefstuk met rijke saus. Ook past de wijn uitstekend bij gegrilde portobello’s of gerijpte kazen, zoals Manchego of Roquefort.