Château Bouscaut Cru Classé de Graves - Pessac-Léognan 2016

Château Bouscaut ligt in Cadaujac, in het zuidelijke deel van de appellatie Pessac-Léognan. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de zeventiende eeuw, toen het bekendstond als Haut Truchon. Sinds 1876 draagt het de naam Bouscaut. In 1953 werd Château Bouscaut geklasseerd als Cru Classé de Graves voor zowel zijn rode als witte wijn. Bouscaut is binnen Pessac-Léognan bijzonder door de belangrijke rol van Merlot én het kleine aandeel Malbec. Dat laatste ras draagt bij aan de kruidigheid en geeft de wijn een eigen signatuur binnen de appellatie. 

De wijngaarden van Bouscaut liggen op bodems van klei boven een kalkstenen ondergrond, gecombineerd met grind en kiezal aan het oppervlakte. Voor de 2016 hadden de stokken een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar. De klei is vooral belangrijk voor Merlot. Dat houdt vocht goed vast en gaf in het droge deel van 2016 een duidelijk voordeel. Cabernet Sauvignon staat juist goed op de meer kiezelrijke delen en zorgt voor structuur en verfijnde tannines. Het kleine aandeel Malbec voegt kruidigheid en kleur toe.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks. Vervolgens wordt de wijn opgevoed in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw. De aanzienlijke hoeveelheid nieuw hout past bij de concentratie van de wijn, maar wordt ondersteund door voldoende fruit en tannines.