Eisacktal Alto Adige Weissburgunder 2025

Zuivere, rijke Noord-Italiaanse Weissburgunder

---

Het Eisacktal (of Valle Isarco in het Italiaans) in Alto Adige, Noord-Italië, staat bekend om zijn pure, frisse bergwijnen. De coöperatie Kellerei Eisacktal is een van de meest vooraanstaande producenten in dit gebied. Deze sappige Weissburgunder is daar een perfect voorbeeld van.

De druiven voor deze Weissburgunder (in het Italiaans ook bekend als Pinot Bianco) komen uit steile wijngaarden in het lagere deel van Valle Isarco. Maar ‘lager’ is relatief: deze wijngaarden liggen nog steeds op een hoogte van 500 tot 750 meter. Hier ontwikkelen de druiven hun mooiste aroma’s. Door de steile ligging worden de druiven met de hand geplukt.

In de kelder wordt een eenvoudige, maar zorgvuldige vinificatie toegepast. Na een zachte persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij een koele temperatuur. Dit zorgt voor een fruitige en sappige wijn. Een korte rijping op de gisten maakt de wijn helemaal af voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een verfijnde Weissburgunder met een subtiel aroma van appel, peer en perzik. De smaak is zowel rijk en romig als fris en sappig, met levendige zuren. Een prachtige bergwijn om te drinken als luxe aperitief of bij lichte visgerechten.