Château de Cérons AOC Cérons halve fles 2018

Appellation Cérons , in de Graves. Er zijn maar 2 huizen die deze appellatie mogen gebruiken. 

Daar ligt ook de kleine appellatie Cérons, het kleine broertje (of zusje!) van Sauternes. Xavier en Caroline Perromat, die dit chateau in 2012 overnamen, produceren als een van de kleinste domeinen onder deze onbekende Bordeaux appellation nabij de rivier de Garonne, gescheiden van Barsac door de kleine stroom Saint-Cricq. Het prachtige Château de Cérons ligt midden in het oude dorp en is omgeven door wijngaarden. Het terroir van de Perromats heeft een unieke kalkbodem en klimaat, wat resulteert in heerlijke rode en witte wijnen.

Wij presenteren met trots een prachtige Graves Rouge, Graves Blanc en de bijzondere dessertwijn Cérons. Xavier en Caroline werken biologisch en biodynamisch, en werken er hard aan om dit in de komende jaren gecertificeerd te krijgen.

 75 gram suiker per liter. Deze prachtige dessertwijn is een blend van de sémillon (90%), sauvignon blanc (6%) en muscadelle (4%). De druiven worden met de hand geoogst, door verschillende keren te oogsten in de wijngaard. De wijn wordt gemaakt met druiven die zijn aangetast door ‘nobele rot’, wat de wijn een schitterende aromatische intensiteit geeft. Rijping in houten barriques gedurende 2 tot 3 jaar.