vanaf15euro

OOGSTDATUM: Eind augustus 2024. DRUIVENVERWERKING: Blaufränkisch: 5 uur rijping op de schil. Witte druivenrassen: ontstelen en direct zacht persen. FERMENTATIE: Spontaan in roestvrij staal. BOTTELEN/RIJPING: Gebotteld medio september 2024 met 12,5 g restsuiker.

OOGSTDATUM: Eind augustus 2024. DRUIVENVERWERKING:  Witte druivenrassen: ontstelen en direct zacht persen. 5 uur rijping op de schil. FERMENTATIE: Spontaan in roestvrij staal. BOTTELEN/RIJPING: Gebotteld medio september 2024 met 12,5 g restsuiker.

Licht amberkleurige port met een gelaagde geur van gedroogde pruim, vijgenpasta, munt en geroosterde noten. Krachtig en volzoet van smaak met fijne tannines en milde zuren. Een dessert op zich! Ook fraai bij gerijpte, harde kazen, of bij een noten- of chocoladedessert.

Miles Mossop Wines is een kleine wijnproducent in het mooie Zuid-Afrika. Hij valt op door pure en ''eigen'' wijnen te maken. De The Intoruduction Red is een mooi voorbeeld hiervan. Een heerlijke wijn die voor meerdere gelegenheden geschikt is.

“Coteaux Champenois” is een appellation (AOC) voor niet-mousserende wijnen (dus geen champagne) binnen de Champagnestreek. De productie is relatief beperkt, want in de Champagne­streek is de focus vooral op mousserende wijn.

De No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken!

De No.14 Junmai van de Sakari-lijn is een veelzijdige, multi-inzetbare sake van Nihonsakari. De polijstgraad is 75%, waarmee een hartig, kruidig karakter wordt nagestreefd. Dit is een sake om mee te experimenteren: hij kan zowel koud worden gedronken waardoor de fruitige aroma's worden benadrukt, maar ook op kamertemperatuur en zelfs licht opgewarmd komt deze sake zeer goed tot zijn recht.

We kennen umeshu en yuzusake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan matcha sake! Matcha is een poeder van gedroogde theebladeren en heeft dan ook aroma's van groene thee en verse kruiden als dille, dragon en zelfs iets grassigs.

Kennismaken met jong en aanstormend Duits wijntalent? Probeer dan het indrukwekkende rode visitekaartje van Daniel Fries. Daniel studeerde af in Geisenheim, leerde de fijne kneepjes van het vak in onder meer Baden, Oregon en de Bourgogne en maakt wijnen onder zijn eigen label op het ouderlijke Weingut Fries in Winningen.

Kennismaken met jong en aanstormend Duits wijntalent? Probeer dan het witte visitekaartje van Daniel Fries. Daniel studeerde af in Geisenheim, leerde de fijne kneepjes van het vak in de Pfalz, Rheinhessen, Baden, Oregon en de Bourgogne en maakt wijnen onder zijn eigen label op het ouderlijke Weingut Fries in Winningen.

Rémi Niero is een getalenteerde wijnmaker uit de Noordelijke Rhône die naam heeft gemaakt met wijnen die zowel de identiteit van hun herkomst als een moderne precisie laten horen. Hij werkt met respect voor traditie maar heeft een frisse blik: de wijnen zijn eerlijk, terroirgericht en met aandacht voor kwaliteit op elk niveau van de keten.

De wijn is mooi geel met aroma's van rijpe citrus, rijpe appel, wat kruidigheid en mineraliteit. Een frisse maar complexe wijn met een lange afdronk.

Château Mouton-Rothschild in Pauillac is wellicht de meest illustere producent van Bordeaux wijnen in het absolute topsegment. Eind 18e eeuw verspreidden vier zonen van Mayer Amschel Rothschild, een handelaar uit Frankfürt zich over Europa.

Een mooi gerijpte Riesling met een goudgele kleur, in de neus tonen van rijpe citrus perzik en kruidigheid. Mooi vol van smaak met nog een vervrissende zuurgraad en mineraliteit. Een bijzondere wijn met een lange complexe afdronk.

Door zijn leeftijd hebben de fruit aroma’s van peer en perzik plaatsgemaakt voor rijpe appel, honing, een lichte amandeltoets en subtiele kruidigheid. De typische witte peper is nog aanwezig, maar harmonieus verweven met een bijna romige textuur.