Isole e Olena Toscana Cabernet Sauvignon 2010


Normale prijs € 55,50

Vanaf 12 flessen € 50,90 per fles

Paolo de Marchi wordt beschouwd als een van de beste wijnmakers ter wereld. Hij maakt buiten zijn mooie Chianti's ook Cabernet Sauvignon. Deze wijn lijkt op de stijl van de Bordeaux, maar is nog rijper en krachtiger van smaak.
De Cabernet Sauvignon wordt als laatste geoogst van zijn druiven. De wijn bestaat uit 85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc en 7% Petit Verdot/Merlot. 

Isole e Olena Toscana Cabernet Sauvignon

Proefnotitie

Volle, geurige wijn met tonen van zwarte bessen en eikenhout. Rijp van smaak, met een mooie elegante afdronk.

Drinken bij

Heerlijk bij rundvleesgerechten en varkensvlees. Denk ook eens aan harde kazen.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf vier jaar na oogst, gemakkelijk tot tien jaar houdbaar.

Normale prijs € 55,50

Vanaf 12 flessen € 50,90 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Toscane
Producent Isole e Olena
Oogstjaar 2010
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Isole e Olena

Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Eigenaar Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd beroemde wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.

Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met sangiovese, de typische Chiantidruif. Hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Inmiddels is hij vooral voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi laat zo min mogelijk aan het toeval over.

Hetzelfde geldt voor zijn bezigheden in de wijnkelder, al benadrukt Paolo dat hij zijn wijnen niet volgens een vaste formule maakt. Onder andere dankzij een door hemzelf ontwikkeld systeem van rijping op kleine houten vaten haalt de begaafde en vriendelijke wijnmaker het beste uit de soms lastige sangiovesedruif naar boven. Zijn wijnen zijn dan ook krachtig en vitaal; een belevenis om te drinken.

Even geduld a.u.b.