Etter Vieille Orange Eau-de-Vie 35 cl

Etter is een familiebedrijf uit Zug met een geschiedenis die teruggaat tot 1823, toen Johann Baptist Etter op zijn boerderij in Menzingen als nevenactiviteit Kirsch distilleerde. In 1870 richtte Paul Etter de commerciële distilleerderij op in Zug. Sindsdien heeft Etter zich ontwikkeld tot een specialist in hoogwaardige eaux-de-vie en andere distillaten. Vieille Orange laat een andere kant van het huis zien. In plaats van Zwitsers fruit kiest Etter hier bewust voor bloedsinaasappels uit Sicilië, waar het klimaat bijzonder geschikt is voor aromatische citrusvruchten. 

Voor Vieille Orange selecteert Etter uitsluitend aromatische Siciliaanse bloedsinaasappels van de rassen Moro en Sanguinello. De vruchten worden zorgvuldig geschild. Zowel de aromatische schillen als delen van het sappige vruchtvlees worden gebruikt voor de verdere verwerking. Juist de schil bevat een grote concentratie etherische oliën en speelt daarom een belangrijke rol in het uitgesproken sinaasappelkarakter. Het vruchtvlees brengt daar de frisse en sappige kant van de bloedsinaasappel tegenover.

Na een arbeidsintensieve voorbereiding gaan de schillen en delen van het vruchtvlees naar roestvrijstalen tanks voor de verdere verwerking. Na de distillatie wordt uitsluitend het hart van het distillaat gebruikt. Vervolgens wordt het distillaat in twee delen gesplitst. Het ene deel rijpt in traditionele glazen demijohns van 50 liter. Het andere deel gaat in eikenhouten barriques van 225 liter. Na een totale rijping van 18 tot 24 maanden worden beide componenten geassembleerd.