Etter Haselnüssli Eau-de-Vie 35 cl

Etter uit het Zwitserse Zug heeft zijn reputatie vooral opgebouwd met hoogwaardige fruit-eaux-de-vie, met Zuger Kirsch als grote klassieker. Binnen het assortiment neemt Haselnüssli een bijzondere plaats in. Het laat zien dat de kennis van Etter op het gebied van distilleren ook uitstekend kan worden toegepast op noten. Haselnüssli is bovendien een relatief jonge creatie. Etter ontwikkelde het product op verzoek van liefhebbers en presenteerde het in 2013 tijdens ProWein voor een eerste grote publiekstest. De reacties waren dusdanig positief dat het hazelnootdistillaat onderdeel werd van het vaste assortiment.

Voor Haselnüssli gebruikt Etter hazelnoten uit Piemonte, een streek die internationaal bekendstaat om de kwaliteit van zijn hazelnoten. Het roosteren speelt een cruciale rol in het uiteindelijke karakter. Etter ontwikkelde hiervoor een eigen, nauwkeurig bepaalde brandingsgraad waarmee de typische aroma's van geroosterde hazelnoot optimaal naar voren worden gebracht. De geroosterde hazelnoten worden in het distillaat ingelegd en vervolgens gedistilleerd. Het doel is daarbij niet om een zoete hazelnootlikeur te maken, maar juist een droge en kristalheldere eau-de-vie waarin de essentie van geroosterde hazelnoot centraal staat. Na de distillatie is Haselnüssli nog niet klaar. Het distillaat krijgt vervolgens 24 maanden rust in traditionele glazen demijohnhs van 50 liter in de rijpingskelder van Etter.