Weingut Zehe Clauss MC Edition Blauer Silvaner 2025

Weingut Zehe-Clauss is gevestigd in Mainz, in het hart van Rheinhessen. Het familiebedrijf werkt volgens een duidelijke filosofie: respect voor de natuur, respect voor de herkomst en het creëren van wijnen die hun oorsprong zo puur mogelijk weerspiegelen. Sinds 2010 worden de wijngaarden biologisch bewerkt en het domein is aangesloten bij Bioland, een van de strengste biologische keurmerken van Duitsland. Door duurzaam wijngaardbeheer en lage rendementen streeft de familie naar perfect rijpe druiven met een maximale aromatische expressie.

De wijngaarden liggen ten zuidwesten van Mainz, in het grootste wijngebied van Duitsland: Rheinhessen. De wijnstokken groeien op diepe, kalkrijke löss-leembodems. Deze bodems beschikken over een uitstekend waterbergend vermogen en zorgen tegelijkertijd voor voldoende mineraliteit en structuur in de wijn. De wortels van de wijnstokken dringen tot wel zeven meter diep door in de bodem op zoek naar voedingsstoffen en water. Hierdoor zijn de stokken minder afhankelijk van weersinvloeden en ontstaat een wijn met meer diepgang en terroirexpressie. Van de circa 30 hectare Blauer Silvaner die in heel Duitsland staat aangeplant, bezit Zehe-Clauss slechts 0,75 hectare. Dat maakt deze wijn niet alleen bijzonder, maar ook uiterst schaars. De druiven blijven relatief lang aan de wijnstok hangen om hun volledige aromatische potentieel te ontwikkelen. Door deze langere rijping ontstaat een wijn met meer concentratie en complexiteit dan bij veel andere Silvaners gebruikelijk is.