Château Dauzac - Margaux 5e Grand Cru Classé 2023

Château Dauzac ligt in het zuidelijke deel van de appellation Margaux. Bij de beroemde classificatie van Bordeaux in 1855 werd het château opgenomen als 5e Grand Cru Classé. De afgelopen jaren is er veel aandacht besteed aan een steeds preciezere en duurzamere manier van werken. Zowel in de wijngaard als in de kelder probeert Dauzac zo weinig mogelijk in te grijpen en het karakter van het terroir centraal te stellen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en Château Dauzac is tevens vegan gecertificeerd.

De wijngaarden liggen op diepe grindruggen, een van de klassieke terroirs van Margaux. Deze arme en sterk drainerende bodems zijn bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon. Het grind voert overtollig water gemakkelijk af en slaat tegelijkertijd overdag warmte op, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 tot 40 jaar oud. Opvallend is de hoge plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare. Hierdoor ontstaat concurrentie tussen de wijnstokken en worden de wortels gedwongen dieper de bodem in te groeien.

De wijn rijpt gedurende 15 maanden. Voor de opvoeding worden voornamelijk Franse eikenhouten barriques gebruikt, waarvan 65% nieuw is. Daarnaast wordt 10% van de wijn in amfora opgevoed. Het gebruik van amfora is interessant omdat het materiaal geen houtaroma's aan de wijn afgeeft. Hierdoor blijft in dit gedeelte de zuivere expressie van het fruit behouden. Het nieuwe Franse eikenhout geeft juist structuur, kruidigheid en extra complexiteit. Door beide opvoedingsmethoden te combineren zoekt Dauzac naar een evenwicht tussen fruitzuiverheid, frisheid en de klassieke complexiteit van houtgerijpte Bordeaux.