Josef Fischer Wachau Smaragd Privat Riesling 2015

Vijfde generatie wijnmaker Josef Fischer staat sinds 2015 aan het roer van het weingut en bouwt met veel respect voor traditie en terroir verder aan de reputatie van het domein. Het wijngoed omvat zo’n 11,5 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende ‘Rieds’: zorgvuldig afgebakende percelen met elk een eigen bodem, ligging en karakter. Elke wijn is bedoeld als een zuivere weerspiegeling van zijn herkomst. In de wijngaarden wordt biologisch gewerkt, met een sterke focus op natuurlijke balans en biodiversiteit. Ook in de kelder kiest Josef Fischer voor een ingetogen aanpak. De wijnen vergisten spontaan en worden nauwelijks gefilterd. Zo blijft het fruit puur en krijgt het terroir alle ruimte om zichzelf te laten zien.

De Riesling Ried Kirnberg is een wijn die laat zien hoe prachtig Wachau-Riesling zich met de jaren kan ontwikkelen. Afkomstig van de hooggelegen wijngaard Kirnberg bij Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau, groeit de Riesling druif op een bijzondere bodem van paragneis en löss. Daardoor moet de wijnstok diep wortelen, opzoek naar voeding en water en geeft de wijn zijn kenmerkende spanning, verfijning en mineraliteit.