Château Lestrille Crémant de Bordeaux Les Bulles Brut 2023

Château Lestrille ligt in de Entre-Deux-Mers tussen de twee rivieren de Dordogne en de Garonne. De familie Roumage is hier sinds 1901 actief en inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer. Estelle Roumage nam het familiebedrijf in 2001 over, nadat ze onder meer ervaring had opgedaan in Bordeaux en Marlborough in Nieuw-Zeeland. Les Bulles laat een heel andere kant van Bordeaux zien: geen klassieke stille wijn, maar een mousserende wijn volgens de regels van de AOC Crémant de Bordeaux.

De druiven komen van twee eigen percelen van Château Lestrille, beplant met Sémillon en Muscadelle. De wijngaarden van het domein liggen op overwegend kleirijke bodems in de heuvelachtige Entre-Deux-Mers. Sémillon vormt de basis en zorgt voor rondeur, structuur en zachtheid, terwijl Muscadelle aromatische finesse en florale tonen toevoegt.

De druiven worden met de hand in kistjes geoogst. Vervolgens worden ze bij Château Lestrille geperst en tot basiswijn gevinifieerd. Daarna gaat de wijn naar een gespecialiseerde kelder op ongeveer vijftien kilometer van het château, waar de wijn ondergronds verder rijpt.

Als Crémant de Bordeaux wordt Les Bulles volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Deze methode zorgt voor de fijne mousse en geeft tijdens de rijping op de gisten meer rondeur en subtiele briocheachtige nuances.