Eisacktal Alto Adige Sauvignon Blanc 2024

Spatzuivere Sauvignon uit de bergen

De Sauvignon Blanc mag dan oorspronkelijk Frans zijn, in de Italiaanse regio Alto Adige heeft deze druif inmiddels een vaste plek veroverd. In Valle Isarco (Eisacktal) is sauvignon relatief recent geïntroduceerd, maar deze uitvoering van coöperatie Eisacktal toont aan dat de telers en wijnmaker Stefan Donà deze druif perfect beheersen. Wat een schitterende en verfijnde interpretatie van Sauvignon Blanc!

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt uit steile, hooggelegen wijngaarden (450-750 meter) die gericht zijn op het zuidoosten. Hier zorgen de warme dagen en koele nachten voor een optimale rijping van de druiven, terwijl hun frisse en aromatische karakter behouden blijft.

In de kelder worden de druiven zachtjes geperst, waarna de vergisting en rijping op de gisten plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Dit resulteert in een prachtige Sauvignon Blanc met uitgesproken aroma's van citrus, gras en groene kruiden. De smaak is levendig fris, vol en toch elegant. Perfect als stijlvol aperitief of als begeleider van een verfijnde maaltijd.