Domaine Chopin Clos Vougeot Grand Cru 2019

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. Het familiedomein wordt inmiddels door de vijfde generatie geleid en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Vougeot. De filosofie is gericht op een zo zuiver mogelijke expressie van Pinot Noir en de verschillende terroirs. De wijngaarden worden zorgvuldig bewerkt en de bodems geploegd om diepe beworteling te stimuleren. In de kelder kiest men voor open gistkuipen, een zachte extractie en een beheerste inzet van eikenhout.

Clos de Vougeot behoort tot de beroemdste Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits. De volledig ommuurde wijngaard ligt bij Vougeot, tussen Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Domaine Chopin beschikt hier over een bijzonder oud perceel. De wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud. Chopin beschouwt deze wijngaard als het "fleuron de notre domaine": het vlaggenschip en daarmee een van de belangrijkste percelen van het familiebedrijf. De Pinot Noir staat op een uitgesproken klei-kalkrijke bodem. Het domaine benadrukt daarbij vooral het aandeel klei, dat de oude wijnstokken helpt zich goed te ontwikkelen. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en voor deze Grand Cru kiest Domaine Chopin voor 100% vendange entière: alle druiven worden dus als hele trossen vergist. Na de vinificatie rijpt de wijn 16 maanden op eikenhouten vaten en op de lie. Vervolgens wordt hij zonder filtering gebotteld.

2019 is een groot jaar voor rode Bourgogne. Het groeiseizoen kende voorjaarsvorst en vervolgens een zeer warme en droge zomer. Juni en juli waren uitzonderlijk warm, terwijl neerslag schaars bleef. Ondanks de moeilijke omstandigheden werden bijzonder gezonde druiven binnengehaald met een uitstekende balans tussen suiker en zuren. Vooral de rode wijnen van de Côte de Nuits werden zeer succesvol. De officiële Bourgogne-organisatie (BIVB) beschrijft ze als geconcentreerd en mooi gestructureerd, met zijdezachte tannines en een breed aromatisch palet.