Domaine Chopin Chambolle Musigny 2019

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. Het familiedomein wordt inmiddels door de vijfde generatie geleid en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Vougeot. De filosofie is gericht op een zo zuiver mogelijke expressie van Pinot Noir en de verschillende terroirs. De wijngaarden worden zorgvuldig bewerkt en de bodems geploegd om diepe beworteling te stimuleren. In de kelder kiest men voor open gistkuipen, een zachte extractie en een beheerste inzet van eikenhout.

Chambolle-Musigny ligt tussen Morey-Saint-Denis en Vougeot en behoort tot de beroemde dorpen van de Côte de Nuits. Domaine Chopin bezit voor deze Chambolle-Musigny slechts 0,39 hectare. De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van 5 percelen en de stokken zijn ongeveer 60 jaar oud en staan op een klassieke klei-kalkrijke bodem. Chambolle-Musigny staat binnen de Côte de Nuits bekend om zijn relatief verfijnde en elegante stijl. De kalkrijke ondergrond speelt hierin een belangrijke rol en geeft Pinot Noir finesse, frisheid en een vaak uitgesproken florale expressie. Bij Chopin wordt die elegantie gecombineerd met de natuurlijke concentratie van de oudere wijnstokken. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en maar liefst 60% van de druiven wordt als hele tros verwerkt. Vervolgens rijpt de Chambolle-Musigny gedurende 15 maanden op eikenhouten vaten. De wijn wordt uiteindelijk zonder filtering gebotteld.

2019 is een groot jaar voor rode Bourgogne. Het groeiseizoen kende voorjaarsvorst en vervolgens een zeer warme en droge zomer. Juni en juli waren uitzonderlijk warm, terwijl neerslag schaars bleef. Ondanks de moeilijke omstandigheden werden bijzonder gezonde druiven binnengehaald met een uitstekende balans tussen suiker en zuren. Juist voor Chambolle-Musigny is dat interessant: de natuurlijke rijpheid en concentratie van 2019 wordt gecombineerd met de finesse en florale expressie waarvoor het dorp bekendstaat.