Risorgimento 2015

Cave de La Petite Révolution: "Waar vind je perfecte omstandigheden om een ​​geweldige Franse wijn te maken, met de precisie van Bordeaux, het unieke karakter van Bourgondië en de kracht van Châteauneuf-du-Pape? Voor dit veeleisende project hebben we een lang en complex proces uitgevoerd onderzoek en identificeerde percelen in de Var-regio tussen Draguignan en Fayence die een heel speciaal terroir vertoonden en een aantal oude, prachtige wijnstokken vonden. Kwaliteit accepteert geen compromissen. Daarom verlaagt ons innovatieve wijngaardconcept genaamd Diva Viticulture de opbrengsten per plant van traditioneel 2-3 kg tot minder dan 250 g. Deze radicale en dure aanpak leidt tot een zeer hoge en langdurige aromaconcentratie. Voor de wijnbereiding gebruiken we een oude wijnkelder uit de 17e eeuw, “Cave de La Petite Revolution.” Het werd zorgvuldig gerestaureerd en teruggebracht naar de traditionele methoden van wijnproductie. Deze microkelder, met een maximale capaciteit van slechts 6 barriques per jaargang, bevindt zich in het oude centrum van het romantische dorp Roquebrune sur Argens. Jaarlijks worden er slechts twee vaten gereserveerd voor de Grand Vin “Visionnaire” en “À l'Attention des Divins”, twee vaten voor de wilde broer “Salaux” en één vat voor “la g.“, onze Enfant Terrible"