Elvia Cava Brut Nature Reserva

Rijpe, droge Cava uit Valencia

---

Wat een fantastische Cava is deze Brut Nature Reserva! Gecreëerd door Luis Miguel Calleja in Valencia, profiteert deze Cava van de hoge ligging van de wijngaarden en de koele invloed van de Middellandse Zee. Dit zorgt voor frisse zuren, ondanks het warmere klimaat ten opzichte van de klassieke Penedès-streek.

Gemaakt van 100% macabeo, wordt voor deze wijn alleen het beste sap gebruikt – het deel dat vrijkomt zonder persen. De eerste vergisting vindt plaats in tanks en de tweede op fles, waarna de wijn maar liefst 46 maanden op de gisten rust. Dit lange rijpingsproces geeft de Cava z’n mooie gelaagdheid, volle body en verfijnde tonen van toast en brioche. Bij botteling wordt er geen suiker toegevoegd, wat de naam Brut Nature verklaart. Deze droge, maar toch fruitige Cava is ideaal als luxe aperitief en heerlijk in combinatie met seafood of vis. Absoluut een aanrader!