“Coteaux Champenois” is een appellation (AOC) voor niet-mousserende wijnen (dus geen champagne) binnen de Champagnestreek. De productie is relatief beperkt, want in de Champagne­streek is de focus vooral op mousserende wijn.

Chasse-Spleen betekent zoveel als ‘verjaagt melancholie’ – en dat doen de wijnen van dit gerenommeerde huis in Moulis-en-Médoc! L’Oratoire geldt als tweede wijn van het domein. Het is een assemblage van cabernet sauvignon (50%) met merlot (40%) en petit verdot (10%).

Heerlijke Chardonnay met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, iets toast en een licht botertje. Mooie wijn bij visschotels, gevogelte of frisse zomersalades.

Dieprood van kleur, krachtig en verfijnd van geur met zwarte bessen, bramen en een lichte houttoets in het aroma. De smaak zet zwoel, zacht en rond in en ontwikkelt zich krachtig en aromatisch met eiken en rijp fruit in de afdronk.

De No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol.

De No. 12 Daiginjo sake van de Sakari-lijn is het schoolvoorbeeld van hoe een daiginjo moet zijn: expressief, fris en zuiver met tropische aroma's van steenfruit en citrus. De sake is zuiver, zacht, met een lage zuurgraad en een rond mondgevoel.

Kennismaken met jong en aanstormend Duits wijntalent? Probeer dan de schitterende Terrassen Pinot Noir van Daniel Fries. Daniel studeerde af in Geisenheim, leerde de fijne kneepjes van het vak in onder meer Baden, Oregon en de Bourgogne en maakt wijnen onder zijn eigen label op het ouderlijke Weingut Fries in Winningen.

Donkerrode Italiaanse wijn met aroma's van eiken, tabak en rijp zwart fruit. Stevig en krachtig van smaak, perfect bij stoofgerechten, gegrild vlees of zachte kazen.

Prachtige expressieve, kristalzuivere witte wijn met aroma’s van buxus, appel, peer, perzik en kamperfoelie. De smaak is opwekkend fris en sappig met rijp pitfruit. Elegante finale met nuances van amandel en brioche.

Italiaanse helderrode wijn met het aroma van jam-achtig fruit en nuances van leer en kruiden. De smaak is vol, fris, elegant en kruidig. Lekker bij koude vleesschotels en rijke pastagerechten.

Complexe en originele witte wijn met een gerijpte geur van gekonfijte citroen, rijpe appel, geroosterde noot, marsepein en anijs. De smaak is intens en romig met frisse zuren. Lange afdronk met nuances van boter en grapefruit.

OOGSTDATUM: Eind augustus 2024. DRUIVENVERWERKING: Blaufränkisch: 5 uur rijping op de schil. Witte druivenrassen: ontstelen en direct zacht persen. FERMENTATIE: Spontaan in roestvrij staal. BOTTELEN/RIJPING: Gebotteld medio september 2024 met 12,5 g restsuiker.

OOGSTDATUM: Eind augustus 2024. DRUIVENVERWERKING:  Witte druivenrassen: ontstelen en direct zacht persen. 5 uur rijping op de schil. FERMENTATIE: Spontaan in roestvrij staal. BOTTELEN/RIJPING: Gebotteld medio september 2024 met 12,5 g restsuiker.

Château Palais Cardinal Saint-Émilion Grand Cru is een elegante, eikengerijpte Bordeaux met een robijnrode kleur en een aromatisch bouquet van rode en zwarte bes, pruim, cederhout en kaneel. De smaak is gul en sappig met soepele tannines, frisse accenten en een aanhoudende finale met rokerig eiken en cacao.