Verso de Haut-Batailley Pauillac 2019

Château Haut-Batailley ligt aan de zuidkant van Pauillac, tegen de grens met Saint-Julien. Het château behoort tot de Grand Cru Classés van de classificatie van 1855. In 2017 werd Haut-Batailley overgenomen door de familie Cazes, de familie achter onder andere Château Lynch-Bages en Château Ormes de Pez. Onder hun leiding werd het wijngaardareaal uitgebreid en werd ook Haut-Batailley Verso geïntroduceerd als tweede wijn van het château. Het doel is een wijn te maken die de elegantie en finesse van Haut-Batailley laat zien, maar eerder toegankelijk is dan de Grand Vin. 

De bodem bestaat uit fijne Garonne-kiezels met daaronder een ondergrond van klei. De kiezelbodems zorgen voor een goede drainage en warmen gemakkelijk op, wat gunstig is voor Cabernet Sauvignon. De klei in de ondergrond kan tegelijkertijd water vasthouden, iets wat vooral in droge en warme jaren belangrijk is.

Alle druiven werden met de hand geoogst. De selectie was streng: eerst in de wijngaard en vervolgens nog tweemaal bij aankomst in de kelder, vóór en na het ontstelen. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in gebruikte eikenhouten vaten die één jaar oud zijn. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en complexiteit zonder dat nieuw hout het fruit overheerst.