Stefan Winter Pfalz Sekt Riesling Brut 2019

Stefan Winter behoort tot de meest gerespecteerde wijnmakers van Duitsland. Vanuit zijn domein in Dittelsheim-Hessloch in Rheinhessen maakt hij wijnen die bekendstaan om hun kalkachtige mineraliteit, precisie en zuiverheid. Zijn lidmaatschap van de VDP bevestigt zijn positie binnen de Duitse wijnelite. Voor deze sekt zocht Stefan de samenwerking met een bevriende producent in de Pfalz. Het project combineert de ervaring en kwaliteitsfilosofie van beide wijnmakers en heeft als doel een mousserende Riesling te creëren die zowel de frisheid van de druif als de complexiteit van traditionele flesvergisting laat zien.

De druiven zijn afkomstig uit de Pfalz, een van de belangrijkste wijngebieden van Duitsland. Dankzij de beschutting van het Haardtgebergte behoort de Pfalz tot de zonnigste en warmste wijnregio's van het land. De combinatie van kalkrijke bodems, voldoende zonuren en koele nachten zorgt voor Riesling met zowel rijp fruit als levendige zuren. Juist die balans maakt de druif ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn.

Deze sekt wordt gemaakt van 100% Riesling volgens de traditionele methode, dezelfde productiewijze die ook in Champagne wordt toegepast. Na de eerste vergisting volgt een tweede vergisting op fles en rijpt 12 maanden op zijn eigen gist.