Domaine Loew Elzas Omagy 2022

Domaine Loew ligt in Westhoffen, in het noorden van de Elzas. De familie Loew is al sinds de 18e eeuw verbonden met het dorp, maar het huidige domein werd in 1996 opgericht door Etienne Loew en zijn vrouw Caroline. Vanaf het begin stond respect voor natuur en terroir centraal. Tegenwoordig werkt het domein volledig biologisch en biodynamisch en is het gecertificeerd door zowel Demeter als Biodyvin. Etienne Loew behoort tot de meest innovatieve wijnmakers van de Elzas. Naast klassieke Elzasser wijnen maakt hij ook experimentele cuvées met schilinweking en onderzoekt hoe maceratie en natuurwijntechnieken nieuwe dimensies kunnen geven aan traditionele druivenrassen. 

OMaGy wordt gemaakt van 100% Gewurztraminer. De druiven ondergaan een schilweking van acht dagen, waardoor kleurstoffen, aroma's en fijne tannines uit de schillen worden geëxtraheerd. Hierdoor krijgt de wijn zijn oranje kleur en zijn kenmerkende structuur. Zoals gebruikelijk bij Domaine Loew verloopt de vergisting spontaan met natuurlijke gisten. Er worden geen oenologische hulpmiddelen gebruikt en de wijn wordt gemaakt volgens natuurwijnprincipes met minimale interventie in de kelder.