Weingut Zehe Clauss MC Edition Riesling Spätlese 2025

Weingut Zehe-Clauss is gevestigd in Mainz, in het hart van Rheinhessen. Het familiebedrijf werkt volgens een duidelijke filosofie: respect voor de natuur, respect voor de herkomst en het creëren van wijnen die hun terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en het domein is aangesloten bij Bioland, een van de strengste biologische keurmerken van Duitsland. Door duurzaam wijngaardbeheer en een zorgvuldige selectie van de druiven streeft de familie naar optimale rijpheid en maximale aromatische expressie. 

De druiven zijn afkomstig uit traditionele wijngaarden ten zuidwesten van Mainz, in het grootste Duitse wijngebied Rheinhessen. De wijnstokken groeien op diepe, kalkrijke löss-leembodems die bekendstaan om hun vermogen om elegante, aromatische Rieslings voort te brengen. De wortels van de wijnstokken reiken tot wel zeven meter diep in de bodem. Hierdoor kunnen de planten ook in droge periodes voldoende water en voedingsstoffen opnemen, wat bijdraagt aan de complexiteit en balans van de wijn.

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven vergist onder gecontroleerde omstandigheden om de fruitexpressie optimaal te behouden. Door de vergisting tijdig te stoppen blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden. Hierdoor ontstaat het kenmerkende samenspel tussen fruitige zoetheid en frisse zuren dat deze wijn zo aantrekkelijk maakt.