Domaine Chopin Clos Vougeot Grand Cru 2021

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. Het familiedomein wordt inmiddels door de vijfde generatie geleid en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Vougeot. De filosofie is gericht op een zo zuiver mogelijke expressie van Pinot Noir en de verschillende terroirs. De wijngaarden worden zorgvuldig bewerkt en de bodems geploegd om diepe beworteling te stimuleren. In de kelder kiest men voor open gistkuipen, een zachte extractie en een beheerste inzet van eikenhout.

Clos de Vougeot behoort tot de beroemdste Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits. De volledig ommuurde wijngaard ligt bij Vougeot, tussen Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Domaine Chopin beschikt hier over een bijzonder oud perceel. De wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud. Chopin beschouwt deze wijngaard als het "fleuron de notre domaine": het vlaggenschip en daarmee een van de belangrijkste percelen van het familiebedrijf. De Pinot Noir staat op een uitgesproken klei-kalkrijke bodem. Het domaine benadrukt daarbij vooral het aandeel klei, dat de oude wijnstokken helpt zich goed te ontwikkelen. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en voor deze Grand Cru kiest Domaine Chopin voor 100% vendange entière: alle druiven worden dus als hele trossen vergist. Na de vinificatie rijpt de wijn 16 maanden op eikenhouten vaten en op de lie. Vervolgens wordt hij zonder filtering gebotteld.

2021 was een bijzonder uitdagend en klein oogstjaar in Bourgogne. Een zware vorst in april werd gevolgd door een relatief koel en wisselvallig groeiseizoen. Vooral tijdens juli en begin augustus hadden de wijnbouwers veel werk om de wijngaarden gezond te houden. Vanaf half augustus keerde droger weer terug en de oogst begon rond 18-20 september, veel later dan in de drie voorgaande jaren. Juist in de Côte de Nuits pakte 2021 uiteindelijk opvallend goed uit. Critici verwachtte dan ook dat juist de Côte de Nuits in 2021 prachtige verrassingen gaat opleveren.