Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2017

Ridge Estate Cabernet Sauvignon

Nog 7 flessen beschikbaar

84,95 per fles

Nog 7 flessen beschikbaar

84,95 per fles

Ridge Vineyards is een van de iconen van de Californische wijncultuur. Het domein dankt zijn reputatie aan uitzonderlijke kwaliteit single vineyard cabernet en zinfandel. De eerste en beroemdste wijn is de Monte Bello: een 100% cabernet sauvignon uit de gelijknamige wijngaard, voor het eerst gemaakt in 1962. Bij "Estate" cabernet sauvignon komt de cab van deze beroemde Monte Bello wijngaard. De merlot, cabernet franc en petit verdot komen van andere percelen in de Santa Cruz Mountains. 

Om de kwaliteit van de wijngaarden en druiven zoveel mogelijk te laten spreken, werkt wijnmaker Eric Baugher, volgens het principe van ‘pre-industrial winemaking’. Hiermee doelt hij op een non-interventionistische manier van wijn maken, geïnspireerd op de negentiende eeuw. Bij Ridge geen gemaakte, opgesmukte industriële wijnen dus, maar klassieke terroir- en oogstjaargetypeerde wijnen.  Aldus onderscheiden de wijnen van Ridge zich van veel Amerikaanse wijnen door hun elegantie, subtiliteit en complexiteit.

Bij deze wijn worden de ontsteelde druiven in hun geheel vergist met eigen gisten. Daarna rust de wijn 3 maanden op de lies en rijpt na lichte filtering nog 17 maanden op Amerikaans eiken (35% nieuw / 20% 1 jaar oud / 45% 2 jaar oud).

Proefnotitie

Deze cabernet sauvignon heeft een prachtig aroma van cassis, blauwe bes, drop en zoethout. In de smaak vind je veel donker fruit, een volle body en mooi getoast hout. De afdronk is complex en lang.

Drinken bij

Deze wijn verdient een prachtig stuk vlees van de grill. 

Houdbaarheid

Drink deze wijn bij voorkeur bij de maaltijd, tussen zo’n vijf en vijftien jaar na de oogst.


Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Producent Ridge Vineyards
Oogstjaar 2017
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Ridge Vineyards

Ridge Vineyards in Californië is op organische wijze ontstaan. Het begon met dokter Osea Perrone, die in 1885 een stuk grond kocht boven aan de Monte Bello Ridge. Hij plantte er een wijngaard met uitzicht op de oceaan én de baai van San Francisco. Deze steile wijngaard met zijn arme bodem brengt nog altijd Cabernet Sauvignon van topkwaliteit voort.

Rond 1940 kocht theoloog William Short het bedrijf en voegde er een tweede wijngaard aan toe. Daarna werd het overgenomen door een groep, in 1969 aangevuld met de bevlogen Paul Draper. Hij zorgde er onder andere voor dat er belangrijke wijngaarden aan het bedrijf toegevoegd werden. Zoals Lytton Springs in Dry Creek Valley (ten noorden van San Francisco), beplant met schitterende oude stokken zinfandel.

Paul Draper is ook nu nog verantwoordelijk voor het wijnmaken op Ridge Vineyards. Hij omschrijft zijn stijl als ‘pre-industrieel’; geïnspireerd op het natuurlijke proces van wijnmaken in de negentiende eeuw en gebaseerd op druiven van hoge kwaliteit. Hij grijpt zo min mogelijk in, zodat de wijnen een eigen, herkenbaar karakter hebben – een karakter dat de wijngaard ze meegeeft, niet de wijnmaker. Het levert wereldwijd erkende wijnen op die elegant, licht en complex zijn, eerder ingetogen dan uitbundig: ware klasse.

43,60

Vanaf 12 flessen 40,00 per fles

Nog 21  flessen  beschikbaar
Even geduld a.u.b.