Château Carbonnieux blanc - Pessac-Leognan 2022

Wijn spreekt al eeuwen tot de verbeelding en is verbonden geweest met talloze beschavingen. In de middeleeuwse samenleving waren de kloosters de verspreiders van wijn. Toen de monniken, de belangrijkste producenten, wijn in hun liturgieën opnamen als symbool van het Bloed van Christus, werd deze drank niet langer alleen door de hogere sociale klassen gedronken, maar door het hele volk. Wijn wordt de belangrijkste drank. Zozeer zelfs dat Sint Benedictus zelf, de stichter van de "Benedictijnen", in 540 in zijn "Regula Monasteriorum" (regel van de kloosters) verklaarde dat men tot één "Hemina" wijn per dag mag drinken. Dat is niet minder dan 18 liter. De kloosters waren dus de voornaamste distributeurs van wijn in die tijd. Veel kastelen zijn al lang in het bezit van Benedictijner monniken. Een daarvan, het huidige Château Carbonnieux, een landgoed van 50 hectare in het hart van Pessac-Léognan, werd jarenlang bewaakt door de nabijgelegen abdij van Sainte-Croixe. Het is dankzij deze Benedictijner monniken en de grote families Ferron en Bouchereau dat de wijnen van Château Carbonnieux naam hebben gemaakt die tot op de dag van vandaag voortduurt met de huidige eigenaren, de familie Perrin.

Hun Château Carbonnieux Blanc is een blend van sauvignon blanc en semillon van het landgoed. Oude wijnstokken geplant op de prachtige klei-, kalk- en kiezelhellingen van de Garonne en een van de eerste die de Graves-classificatie kreeg. Een uitzonderlijke samenstelling waaruit alleen de beste lokale witte wijnen kunnen worden gemaakt. Daartoe passen wij een respectvolle landbouw toe, waarbij chemische insecticiden, herbiciden en acariciden worden uitgebannen en vervangen door ecologische methodes die de biodiversiteit respecteren en de natuurlijke afweer van de wijnstok stimuleren. De druiven worden met de hand geoogst en eenmaal in de wijnmakerij worden de trossen zorgvuldig geselecteerd om met zorg en met beperking van het gebruik van zwavel te worden geperst. Na een rustperiode van 3-4 dagen in kuipen bij lage temperatuur, wordt de gisting gedurende 10 maanden voortgezet in vaten (30% nieuw) in partijen die zijn geselecteerd op basis van de herkomst van het perceel.

Vlezig, fris en smeuïg, Château Carbonnieux Blanc is de beste vertegenwoordiging van de witte kwaliteitswijnen van Bordeaux. Een bestseller, nu het geesteskind van de broers Eric en Philibert Perrin, draagt trots de stempel van de grote Benedictijnse erfenis.

Dit is een klassieke Carbonnieux-wijn waarbij de Semillon-druiven (die 35% van de blend uitmaken) het bijzonder goed deden door bij te dragen aan een genereuze concentratie, met aroma's van abrikoos, rijpe ananas en lanoline. De Sauvignon Blanc (65% van de blend) geeft de wijn levendige citruszuren, vers gras en tonen van wilde bloemen. Er is een heerlijk aanhoudende zoetheid in de afdronk en dit is een mooie, complete wijn met veel karakter die goed zal ouderen.