Savalan Syrah Reserve - Azerbeidzjan 2021

De wijnbouw begon 8000 jaar geleden in de uitlopers van het Kaukasus gebergte. In de vallei van Savalan, op 40 kilometer van de stad Qabala, is de ASPI winery in 2007 begonnen met het telen van hun eigen druiven en het maken van hun eigen wijnen van hoge kwaliteit. Het wijnhuis maakt vooral gebruik van internationale rassen, zoals deze Syrah. Het wijnhuis maakt gebruik van de expertise van Europese wijnmakers en zo produceren zij wijnen van uitstekende kwaliteit. 

De wijngaarden zijn gelegen op het Zuid-Oosten, in een zonnig gebied op de uitlopers van het Kaukasus gebergte. 

Voor deze wijn worden de druiven met de hand geplukt. Vervolgens vind er gedurende 7 dagen een gisting met de schillen plaats. Hierna wordt de wijn gerijpt in Italiaans eikenhout voor een zachte en soepele afdronk.