De Sousa Champagne Grand Cru Cuvée des Caudalies 2010

Champagne De Sousa behoort al jaren tot de absolute cultproducenten van de Côte des Blancs. Het familiebedrijf is gevestigd in het Grand Cru-dorp Avize, hét hart van de grote Chardonnay-champagnes. Vooral onder sommeliers en echte champagneliefhebbers heeft De Sousa bijna een mythische reputatie opgebouwd vanwege hun biodynamische aanpak, oude stokken en extreem terroirgedreven stijl.

De familie De Sousa werkt al decennialang biologisch en biodynamisch — lang voordat dat “hip” werd in Champagne. Oude wijngaarden worden deels nog met paarden geploegd om de bodem luchtig en levend te houden. Het domein bezit vooral percelen in Grand Cru-gemeenten als Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger en Ambonnay.

De absolute prestigechampagne van het huis is de Grand Cru Cuvée des Caudalies. Dit is een Blanc de Blancs van uitsluitend Chardonnay van oude stokken van meer dan 50 jaar oud. De wijn wordt volledig op hout vergist en opgevoed, wat enorm veel diepgang en textuur geeft.

Wat deze champagne extra bijzonder maakt:

• 100% Grand Cru Chardonnay
• oude stokken (50–70 jaar)
• biodynamische wijnbouw
• afkomstig van oude Grand Cru-wijngaarden in Avize
• spontane vergisting
• volledige houtopvoeding
• deels opgebouwd uit een “réserve perpétuelle”/solera sinds 1995
• lange rijping sur lies
• meer dan 6 jaar gerijpt sur lattes
• zeer laag gedoseerd (3–4 g/l)

De naam Caudalies verwijst naar “caudalie”: de lengte van de smaak in seconden na het doorslikken van wijn. En dat past perfect, want dit is geen lichte aperitiefchampagne, maar een gastronomische champagne met enorme lengte en complexiteit.