Château Mouton Rothschild - Pauillac 1er Grand Cru Classé 2023

Château Mouton Rothschild ligt in Pauillac en behoort tegenwoordig tot de vijf Premier Grand Cru Classés van Bordeaux. Het château kreeg die status pas in 1973, toen de classificatie van 1855 bij hoge uitzondering werd aangepast en Mouton promoveerde van Deuxième naar Premier Cru. De geschiedenis van het moderne Mouton is onlosmakelijk verbonden met Baron Philippe de Rothschild. Vanaf 1922 zette hij zich volledig in voor het château en introduceerde hij verschillende vernieuwingen. Mouton werd onder meer een van de eerste grote Bordeaux-châteaux die de volledige oogst zelf op het domein bottelden. Bijzonder is ook de traditie van de kunstenaarslabels. Sinds 1945 wordt vrijwel ieder oogstjaar voorzien van een speciaal ontworpen kunstwerk. Voor de 2023 werd de Portugese kunstenares Joana Vasconcelos gekozen. Haar ontwerp toont centraal een druiventros, omgeven door verwijzingen naar aarde, water, zonlicht en de koelte van de nacht. De elementen die volgens haar aan de basis staan van een grote wijn.

Het hart van het terroir wordt gevormd door het zogenaamde Plateau de Mouton, een grindheuvel die tot ongeveer 27 meter boven zeeniveau reikt. De wijngaarden staan hier op zeer diepe grindbodems. Deze arme en sterk drainerende bodems zijn bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon. Met 93% speelt Cabernet Sauvignon dus een uitzonderlijk grote rol. Ter vergelijking: in de wijngaard staat 81% Cabernet Sauvignon aangeplant. Cabernet Franc en Petit Verdot werden in 2023 helemaal niet in de Grand Vin opgenomen. De Cabernet geeft deze jaargang zijn krachtige structuur, grafietachtige karakter, lengte en enorme bewaarpotentieel. De 7% Merlot brengt precies voldoende rondheid en zachtheid om de krachtige Cabernet te ondersteunen. 

De wijn rijpt gedurende 18 maanden op 100% nieuwe eikenhouten barriques. Dat klinkt als een enorme hoeveelheid hout, maar is onderdeel van de klassieke stijl van Mouton. Een wijn met deze concentratie, tanninestructuur en hoeveelheid Cabernet Sauvignon heeft voldoende kracht om de invloed van het nieuwe hout aan te kunnen.