grappa

de naam “Cà del Magro” verwijst naar de historische heuvelwijngaard van Monte del Frà, gelegen op de morenische heuvels tussen Verona en het Gardameer. Die oude wijngaard vormt echt het visitekaartje van de familie Bonomo.  De grappa wordt gemaakt van de schillen en resten van de Cà del Magro, de iconische Custoza Superiore van Monte del Frà.

Intens zuivere grappa van de gleradruif.

Deze grappa is gemaakt van de druiven van de bekende Bordeaux blend Capo di Stato. Fris en helder met een licht peperig boeket en hints van kruiden en bessen. De aromatische componenten blijven met finesse in de mond tot aan de elegante afdronk.  "Zeer fruitige neus, van kersen en frambozen, wilde aardbeien, bloemen in de afdronk, heel fris.

Intens zuivere grappa van de gleradruif.

Een wijnboer uit Baarle-Nassau vroeg mij vorig jaar of ik eventueel iets met zijn persresten kon doen. Hij had al wel een keer van grappa gehoord, maar geen idee van het proces.

In het najaar van 2022 uitgebracht, kleine batch in kleine flesjes. Ik werd benaderd door brouwerij de Kneiter en brouwerij de natte gijt die een dubbel gedistilleerde IPA gemaakt hebben samen, genaamd LAM.