Bastiaanse High Spirits " BAM "

Deze drank heb ik in het najaar van 2022 uitgebracht, kleine batch in kleine flesjes. Dit is een eenmalige batch. Ik werd benaderd door brouwerij de Kneiter en brouwerij de natte gijt die een dubbel gedistilleerde IPA gemaakt hebben samen, genaamd LAM. Tijdens het proces is dit bier geoxideerd. Wanneer je bier in aanraking komt met zuurstof, kan je bier gaan oxideren. Vandaar dat het ontzettend belangrijk is om tijdens het brouwen, maar vooral ook tijdens het hevelen en bottelen, je bier zo min mogelijk in aanraking te laten komen met zuurstof. Er is eigenlijk maar een moment dat je bier met zuurstof in aanraking mag komen en dat is op het moment dat je de gist toevoegt. Zuurstof is de belangrijkste reden voor oxidatie, maar niet de enige. Zonlicht is ook een factor die de oxidatie op gang kan brengen. Er is op zich niets mis met geoxideerd bier, maar het is onverkoopbaar. Toen ontstond het idee om deze IPA te distilleren. Het is dus een dubbele IPA en dubbel gedistilleerd. De typische IPA hop smaak zit duidelijk in de BAM. De BAM heeft een alcoholpercentage van 45%.