Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses Les Crais Blanc 2024

Pascal Prunier komt uit een oude wijnbouwfamilie uit Auxey-Duresses en begon in 1983, nog voor zijn twintigste, met een eigen domein van slechts drie hectare. Na zijn huwelijk met Christine Bonheur in 1999 kreeg het bedrijf de huidige naam Domaine Prunier-Bonheur. Tegenwoordig omvat het domein ongeveer acht hectare. 

Les Crais is een lieu-dit binnen de appellatie Auxey-Duresses. Het perceel van Prunier-Bonheur bestaat uit één aaneengesloten hectare aan het begin van de helling en ligt volledig op het zuiden. De Chardonnay-stokken werden aangeplant in 1953, 1957, 1959 en 1996 en zijn gemiddeld ongeveer 55 jaar oud. De bodem is zeer stenig en bestaat uit mergel en kalksteen.

De witte wijnen worden volledig op vat opgevoed. Afhankelijk van cuvée en jaargang bestaat ongeveer 10 tot 20% uit nieuw hout. Steeds vaker worden grotere vaten van 350 liter gebruikt in plaats van de traditionele Bourgondische barriques van 228 liter, zodat het hout minder dominant is en de frisheid beter behouden blijft. De totale rijping duurt 13 tot 18 maanden.