Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri 2022

Tenuta San Guido werd opgericht door Marchese Mario Incisa della Rocchetta, die in de jaren ’40 experimenteerde met Cabernet Sauvignon in Bolgheri, destijds iets revolutionairs in Toscane. Geïnspireerd door Bordeaux geloofde hij dat de stenige bodems van Bolgheri perfect zouden zijn voor Cabernet. De eerste Sassicaia werd aanvankelijk alleen privé geschonken aan vrienden en familie, maar vanaf de jaren ’60 groeide de wijn uit tot een internationaal icoon. Sassicaia kreeg uiteindelijk zelfs een eigen DOC: Bolgheri Sassicaia DOC, iets wat vrijwel uniek is voor één wijnhuis. Vandaag geldt Tenuta San Guido als een van de meest prestigieuze domeinen van Italië en als dé referentie voor verfijnde Cabernet-blends uit Toscane.

De wijngaarden liggen nabij de Toscaanse kust rond Bolgheri, op heuvels tussen ongeveer 100 en 400 meter hoogte. Het gebied profiteert van een bijzonder microklimaat dankzij de nabijheid van de Tyrreense Zee. Zeewind zorgt voor verkoeling tijdens warme zomers en helpt de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De naam “Sassicaia” verwijst letterlijk naar “plaats met veel stenen”. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, kiezel, mergel en stenige gravelachtige ondergrond. Terroirs die opvallend veel gelijkenis vertonen met delen van Bordeaux. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon aangevuld met Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon brengt structuur, cassis en bewaarpotentieel, terwijl Cabernet Franc verfijning, kruiden en aromatische frisheid toevoegt.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met lange schilinweking om finesse en structuur in balans te houden. Daarna rijpt de wijn ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw hout. Vervolgens krijgt Sassicaia nog extra flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.